Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol.

Mực tươi có thể chế biến rất nhiều những món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên người Việt chúng ta thường có thói quen vứt bỏ túi mực khi sơ chế và cho rằng nó bẩn, tanh và có vị đắng, Không những thế còn làm ảnh hưởng đến màu sắc cũng như thẩm mỹ của món ăn.

Tuy nhiên, thực tế nếu chũng ta biết tận dụng khéo léo bầu túi mực để sử dụng vào những món ăn khác có thể tạo nên những món ăn bắt mắt và hấp dẫn về hương vị.

Một số món ăn từ túi mực:

1. Bánh mì đen chả mực Quảng Ninh

Quảng Ninh được biết đến là vùng đất của tạo hóa, của thiên nhiên. Với nguồn khoáng sản dồi dào mà thiên nhiên ban tặng đó là than. Bên cạnh đó hải sản của Quảng Ninh cũng rất ngon, trong đó có con mực. Mọi người khi ăn tương vứt bỏ túi mực đen trong người con mực đi, tuy nhiên một số người ở Hạ Long đã nghĩ ra món bánh mì đen mang đậm chất than Quảng Ninh nhưng thành phần lại được làm từ nguyên liệu rất an toàn đó là túi mực của con mực tươi.

Tạo nên thương hiệu của một món ăn riêng mang đặc sắc của Quảng Ninh, bánh mì đen chả mực Hạ Long đại diễn cho những người thợ mỏ.

2. Bánh mì kem phomai túi mực

Chúng ta thường hình dung màu đen củ túi mực sẽ làm hỏng các món ăn vì màu không được sáng. Tuy nhiên màu đen của túi mực lại rất thích hợp với món bánh mì kem phomai này.

Nguyên liệu để làm nên món bánh mì kem phô mai rất đơn giản và cũng giống như những món bánh mì khác. Chỉ khác là thành phần có thêm bầu túi con mực để tạo nên màu đen đặc sắc cho chiếc bánh.

Vị thơm của các nguyên liệu kết hợp với béo ngậy của phô mai cùng màu đen huyền bí tạo nên chiếc bánh mì vô cùng đặc sắc này mà ít ai biêt tới đó.

2. Mì ống túi mực, mì đen

Mặc dù món ăn này được xuất phát từ Ý và khi du nhập vào Hàn QUốc đã được sự yêu thích của rất nhiều cư dân ở đây. Bạn có tưởng tượng ra được món mì ống đen tuyền chưa. Sẽ rất thú vị đấy mặc dù lần đầu ăn bạn sẽ cảm thấy hơi sợ 1 chút do màu đen của mì. Tuy nhiên, khi thưởng thức bạn sẽ không thể quên được sự đậm đà của mì ống túi mực. Và đặc biệt là nó không hề có mùi tanh hay đắng. Tuy nhiên, có 1 tác dụng phụ khi ăn món này là bạn phải đi đánh răng ngay sau đó vì răng sẽ bị nhuộm đen thùi.

Thực tế, món mì ống túi mực có hương vị đậm đà khó quên, chứ không hề đắng hay tanh như mọi người nghĩ. Tuy nhiên khi thưởng thức mực sẽ bám vào răng khiến răng có thể đen, nên sau khi ăn chúng ta nên đánh răng.

3. Cơm cuộn túi mực

Cơm cuộn quá nổi tiếng rồi phải không? Nhưng bạn có từng thấy món cơm cuộn màu đen không? Đây là một phiên bản đặc biệt của món cơm cuộn này.

Cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần thêm 1 chút nước túi mực khi nấu cơm là ta đã có món “cơm bóng đêm” rồi. Và khi sử dụng để làm cuộn thì món “cơm cuộn bóng đêm” được ra đời. Món cơm cuộn này có vị bùi bùi do sự góp mặt của túi mực.

Tác dụng của túi mực

Tốt cho gan: Có 1 loại axit amin trong túi mực tên là Taurine có tác dụng tăng cường sức khỏe của gan và giúp giải độc gan.

Giảm nguy cơ bệnh mạch máu: Ngoài tốt cho gan, chất Taurine còn có tác dụng tốt trong việc lọc mạch màu. Làm giảm cholesterol và các chất cặn giúp mạch máu lưu thông tốt hơn.

Giảm mệt mỏi: Các khoáng chất có trong túi mực có tác dụng giảm mệt mỏi do có khả năng tăng cường trao đổi chất.

Làm chậm quá trình oxy hóa: Túi mực có thể làm chậm quá trình lão hóa cơ thể. Trong túi mực có nhiều axit nucleic có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh. Chất này giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và ức chế quá trình oxy hóa tế bào.

Tăng cường miễn dịch: Túi mực có tác dụng thúc đẩy hệ miễn dịch cơ thể. Trong túi mực có chứa  Lysozyme, là một enzyme kháng khuẩn, virus mạnh mẽ. Hơn nữa, trong túi mực còn có Mucopolysaccharide có tác dụng tăng khả năng sản sinh tế bào và củng cố hệ miễn dich.