Nắng nóng và biến đổi khí hậu làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở trẻ

Theo bác sĩ chuyên khoa Nhi, hệ miễn dịch và tiêu hóa của trẻ còn non nớt nên dễ bị vi khuẩn, độc tố tấn công. Trong môi trường nóng ẩm, thịt, cá, trứng, sữa… có thể nhiễm khuẩn chỉ sau vài giờ. Nước uống, đá viên kém vệ sinh cũng là nguồn lây nhiễm phổ biến.

Triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sớm với nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, mất nước. Nếu không xử trí kịp, trẻ có thể rơi vào rối loạn điện giải, co giật, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Ngộ độc thực phẩm lặp đi lặp lại còn để lại hậu quả lâu dài: chậm tăng cân, suy dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng miễn dịch và phát triển trí tuệ, đặc biệt trong giai đoạn vàng 0 – 5 tuổi.

Biến đổi khí hậu cũng làm tình hình nghiêm trọng hơn. Mưa lũ gây ô nhiễm nguồn nước, mất điện khiến thực phẩm bảo quản kém an toàn, khí hậu nóng ẩm tạo điều kiện cho ký sinh trùng, vi khuẩn lây lan rộng.

Để phòng ngừa, phụ huynh cần chọn thực phẩm tươi sạch, bảo quản lạnh đúng cách, cho trẻ uống nước đun sôi hoặc đóng chai uy tín, tập thói quen rửa tay thường xuyên, hạn chế ăn vặt ngoài đường. Khi trẻ có dấu hiệu bất thường, cần bù nước oresol và đưa đi khám sớm.

Ngoài gia đình, nhà trường và cộng đồng cũng đóng vai trò quan trọng. Bếp ăn bán trú cần kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, bảo đảm nguồn nước sạch, đồng thời tăng cường truyền thông về vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe học sinh.

Các chuyên gia nhấn mạnh: Chỉ một chút lơ là trong khâu chế biến và bảo quản cũng có thể gây hậu quả nghiêm trọng. Gia đình, nhà trường và xã hội cần phối hợp chặt chẽ để tạo “lá chắn” bảo vệ trẻ trước thách thức từ biến đổi khí hậu.

Huyền Vy