Cách làm thịt bò ướt cháy tỏi thơm ngon, để dành nhâm nhi ngày Tết
Công thức làm thịt bò ướt cháy tỏi
Nguyên liệu làm món thịt bò ướt
600g thịt bò thăn
1 mẩu gừng
1 cây hành
3 nhánh tỏi
Các loại gia vị: 2 thìa cà phê muối, 5g ngũ vị hương, 3g bột thì là, 5g hạt tiêu, 20g ớt bột, 50g đường, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa súp nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 50g vừng rang.
Cách làm thịt bò ướt
Cách chọn thịt bò ngon: Nên mua những miếng có màu đỏ sẫm, màu sắc đồng đều, không có mùi bất thường. Miếng thịt không dính khi chạm tay. Khi dùng ngón tay ấn vào, miếng thịt có sự đàn hồi tốt, không bị lõm.
Thịt mua về rửa sạch, thấm khô nước rồi thái con chì. Cho thịt vào nồi thêm 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê muối, gừng thái lát, tỏi, hành và thêm nước cho ngập mắt thịt. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
Khi nước sôi, lập tức tắt bếp. Đổ thịt ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi của thịt bò.
Tiếp đó, hãy đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đun nóng già. Để kiểm tra nhiệt độ của dầu, bạn hãy cho đầu đũa vào chảo. Nếu thấy bong bóng nổi lên xung quanh đầu đũa là được. Sau đó cho thịt vào đảo đều. Đảo nhanh tay để miếng thịt săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
Cho một ít dầu vào chiếc chảo khác. Thêm vừng rang, hạt tiêu, ớt bột, bột thì là, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương vào đảo đều.
Sau đó, cho thịt vào chảo nước sốt vào đảo đều. Đến khi phần nước cạn hoàn toàn, nước sốt quyện đều từng miếng thịt là được. Lúc này bạn có thể múc thịt bò ướt ra đĩa và thưởng thức.
Nếu muốn thịt bò khô hơn, bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3-5 phút.
Để bảo quản thịt bò ướt, bạn cần cho vào hộp có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh.
Công thức làm thịt bò ướt cháy tỏi
Thịt bò mua về cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò với hạt tiêu, mật ong, rượu mai quế lộ, bột ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn. Ướp thịt trong vòng 2 giờ cho ngấm gia vị. Tỏi để nguyên vỏ đập hơi dập và cho chung vào bát ướp thịt bò.
Sau 2 giờ, lấy phần tỏi nguyên vỏ ra và đem chiên vàng.
Tiếp tục bỏ phần thịt vào chảo chiên cho đến khi miếng thịt quắt lại thì vớt ra để ráo dầu.
Pha nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1.
Cho một chiếc chảo sạch lên bếp, đổ hỗn hợp mắm đường vào, thêm ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị) và đun cho mắm sôi thì vặn nhỏ lửa. Đổ phần thịt và tỏi vào đảo đều. Đun đến khi nước mắm keo lại là được. Không nên đun lâu làm đường bị cháy khét.
Để thịt nguội rồi bỏ vào lọ, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Cà Mau: Tăng cường thực hiện công tác chăm sóc sức khỏe người lao động, phòng chống bệnh nghề nghiệp
Chủ tịch UBND tỉnh vừa có công văn chỉ đạo các Sở: Y tế, Lao động - Thương binh và Xã hội, Xây dựng, Công Thương, Thông tin và Truyền thông, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; UBND các huyện, TP. Cà Mau tăng cường thực hiện công tác chăm sóc sức khỏe người lao động, phòng chống bệnh nghề nghiệp.March 28 at 2:27 pm -
Đà Nẵng: Lồng ghép nội dung giáo dục phòng chống bạo lực học đường, phòng ngừa tội phạm và tệ nạn xã hội vào chương trình giáo dục
Vừa qua, UBND TP. Đà Nẵng ban hành Kế hoạch số 72/KH-UBND về việc triển khai thực hiện Chỉ thị số 02/CT-TTg ngày 26/1/2024 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường công tác phối hợp giữa nhà trường, gia đình và xã hội trong phòng chống bạo lực học đường, phòng ngừa tội phạm và tệ nạn xã hội trong học sinh, sinh viên trên địa bàn thành phố.March 26 at 5:00 pm -
Đồng Tháp: 3.000 người tham gia Ngày chạy Olympic vì sức khoẻ toàn dân năm 2024
Sáng 23/3, tại TP. Cao Lãnh diễn ra lễ phát động cuộc vận động “Toàn dân rèn luyện thân thể theo gương Bác Hồ vĩ đại” và Ngày chạy Olympic vì sức khoẻ toàn dân, với sự tham dự của khoảng 3.000 người là cán bộ, công chức, viên chức, chiến sĩ (công an, quân đội), học sinh, sinh viên và đoàn thanh niên trên địa bàn tỉnh.March 25 at 1:58 pm -
Khai mạc hội khỏe Phù Đổng tỉnh Quảng Ngãi lần thứ XIV
Tối 24/3, đã diễn ra lễ khai mạc hội khỏe Phù Đổng tỉnh Quảng Ngãi lần thứ XIV năm 2024. Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Đặng Ngọc Huy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Trần Hoàng Tuấn và các đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy tham dự lễ khai mạc.March 25 at 1:58 pm