Vào bếp cùng món ốc xào khế

Gợi nhớ hương vị dân dã thân quen với món ốc bình dị. Thịt ốc dai giòn quyện cùng miếng khế ngọt cùng vị đặc trưng của tía tô và giấm tạo cho món ăn sức hấp dẫn kì lạ. Món ăn giàu khoáng chất và protein này sẽ giúp mang lại cho các thành viên thân yêu một ngày năng động, sảng khoái.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ốc bươu : 200g

- Khế chua : 2 trái

- Tía tô : 1 nắm

- Hành lá

- Hành tím băm, tỏi băm

- Nước nghệ tươi

- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm

- Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm băm

- Bột ngọt

- Giấm gạo lên men

Thực  hiện

Bước 1: Ốc sơ chế sạch với nước pha giấm, để ráo

Bước 2: Ướp với 1/2 muỗng canh hành băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, sau đó để thấm 5-10 phút.

Bước 3: Khế bỏ rìa,a cắt ngang dày 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với 1m đường, ép ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.

Tiếp tục xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.

Bước 5: Cho ốc ra dĩa, rắc tía tô lên mặt, dùng nóng với cơm.