Thèm rau nhưng sợ ăn phải rau còn tồn dư chất hóa học

Người Việt đang ăn quá ít rau quả
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên ăn ít nhất 400g rau, quả mỗi ngày, nhưng người Việt mới đạt khoảng 231g. Một bữa ăn lành mạnh phải đáp ứng đủ bốn nhóm thực phẩm chính như: tinh bột, đạm, chất béo, rau - củ - quả tươi để cơ thể được nuôi dưỡng toàn diện. 

Chế độ ăn nhiều rau và trái cây có thể làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ, ngăn ngừa một số loại ung thư, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt và tiêu hóa, đồng thời có tác động tích cực đến lượng đường trong máu, giúp duy trì cảm giác thèm ăn. Ăn rau và trái cây không chứa tinh bột như táo, lê và rau lá xanh thậm chí có thể thúc đẩy giảm cân.

Ăn quá ít rau có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học trung tâm khoa học y tế Texas cho biết, việc thiếu hụt các chất dinh dưỡng có thể gây ra những tác dụng phụ khó chịu. Mặc dù bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác, nhưng rau chứa hàm lượng cao và do đó là nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng và chất khoáng.

Những rủi ro sức khỏe liên quan đến ăn rau có thuốc diệt cỏ hoặc dư lượng thuốc trừ sâu?

Thuốc trừ sâu có khả năng độc hại đối với con người và có thể gây ảnh hưởng sức khỏe cấp tính và mãn tính, tùy thuộc vào hàm lượng và phương thức mà một người tiếp xúc. 

Ngộ độc thực phẩm là một tác động mà hầu như ai cũng biết khi ăn phải rau củ chứa thuốc trừ sâu. Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra đau bụng, chóng mặt, nôn mửa và các triệu chứng khác. Nếu ngộ độc nặng hơn, có thể làm mất sức và khiến bạn cảm thấy yếu đuối. Nếu bạn có các triệu chứng này, hãy đến bệnh viện ngay lập tức để được khám.Hệ thần kinh của chúng ta cũng chịu ảnh hưởng từ các chất độc có trong thuốc trừ sâu trong rau củ. Các triệu chứng như đau đầu và chóng mặt có thể là dấu hiệu của tổn thương đến hệ thần kinh. Nếu tiếp tục ăn các loại thực phẩm độc hại này trong một thời gian dài, trí nhớ của bạn có thể giảm sút đáng kể.Ngoài ra, rau củ chứa thuốc trừ sâu còn có thể chứa mầm mống gây bệnh ung thư. Một số loại ung thư như ung thư máu, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú có thể phát triển nếu bạn ăn thực phẩm chứa thuốc trừ sâu.

Không một loại thuốc trừ sâu nào gây độc di truyền (gây hại cho DNA, có thể gây đột biến hoặc ung thư) được phép sử dụng trên thực phẩm trong thị trường thương mại quốc tế ngày nay. 

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết phải làm sao để có thể ăn nhiều rau củ quả mà không lo ngại về dư lượng thuốc trừ sâu thì dưới đây là một số lời khuyên: 

Hãy lựa chọn những cửa hàng uy tín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi mua rau củ.
Tự trồng rau củ sạch tại nhà , hoặc lựa chọn các sản phẩm hữu cơ từ các nhà vườn đáng tin cậy.
Nếu không chắc chắn về nguồn gốc của rau củ, hãy chọn phương pháp rửa rau sạch để giảm thiểu tiềm năng có chất độc.
Đọc kỹ bao bì và thông tin của sản phẩm để biết về nguồn gốc và cách trồng của các loại rau củ.
Tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ triệu chứng của ngộ độc do ăn rau củ chứa thuốc trừ sâu.