Nhà văn sống chung với ung thư suốt 16 năm nhờ chế độ ăn “nhiều rau ít thịt”

Nhìn dáng vẻ tự tin, khỏe khoắn và đầy sức sống của nữ nhà văn kiêm diễn viên người Mỹ Kris Carr, thật khó có thể hình dung cô đã và đang sống chung với ung thư suốt hơn 10 năm trời. Chia sẻ về bí quyết sống cùng với bệnh tật, Kris nói bên cạnh việc tuân theo phác đồ điều trị của bác sĩ thì chế độ ăn với các loại thực phẩm giàu kiềm chính là “vũ khí” giúp cô kiềm tỏa bệnh tật.

Nhà văn Kris Carr sống chung với ung thư suốt 16 năm

Nếu như ung thư vẫn được xem là án tử hình đóng sập mọi hy vọng sống của nhiều bệnh nhân thì với Kris Carr, ung thư lại giống như ‘món quà’ mà cuộc sống dành cho cô 16 năm trước. Ngày Valentine năm 2003, khi Kris 31 tuổi, bác sĩ chẩn đoán cô mắc bệnh ung thư nội mạch máu dạng biểu bì giai đoạn 4. Đây là một loại ung thư cực kỳ hiếm gặp (chỉ chiếm 0,01% các bệnh nhân ung thư) và nó đang tàn phá phổi và gan của cô. Căn bệnh kinh khủng đến mức phổi và gan của Kris được mô tả là có hơn 24 khối u lốm đốm, lỗ chỗ như “pho mát Thụy Sĩ” với các tổn thương nặng, không có thuốc chữa và không thể tiến hành phẫu thuật.

Thời điểm đó, đây quả thật là tin sét đánh ngang tai với một nữ diễn viên trẻ và đầy hoài bão như Kris. Hồi tưởng lại thời điểm ấy, Kris bộc bạch: “Tôi cảm giác như thể bị ai đó giáng một cú đấm vào bụng. Ung thư là một từ thật hãi hùng. Tại sao chuyện này lại xảy ra với tôi? Có hàng tá người ngoài kia bị ung thư kia mà. Tôi còn trẻ và đầy nhiệt huyết. Cảm giác cứ như tôi đang nhìn chằm chằm vào nòng súng và chờ đợi để biết xem có bao nhiêu viên đạn bên trong vậy.”

Ước mơ thủ vai chính trong vở kịch trình diễn trên sân khấu Broadway của Kris vẫn chưa được thực hiện. Cô kể lại rằng mình đã luôn bị cuốn vào guồng quay của cuộc sống sôi động, náo nhiệt ở thành phố New York. Những bữa tiệc với đồ ăn chế biến sẵn, rượu, thuốc lá và các đồ uống chứa đường là cuộc sống của Kris khi đó. Chỉ đến khi bệnh tiêu hóa, dị ứng, mệt mỏi và trầm cảm tìm đến, hành hạ cô bằng những cơn đau thì Kris mới đi khám bác sĩ.

Sống chung với ung thư trong "hòa bình" suốt hơn một thập kỷ

Khi được kết luận mắc ung thư ở giai đoạn 4 và không có thuốc chữa trị, Kris đã vô cùng sợ hãi. Cô từng liên tục tự hỏi bản thân “Làm thế nào để có thể sống với căn bệnh ung thư mà không nghĩ đến việc chết mỗi ngày?”. Tuy nhiên, cô không hề sụp đổ, buông xuôi với bệnh tật. Quyết không đầu hàng số phận, Kris bắt đầu tìm hiểu mọi thứ về ung thư và lần lượt liên hệ với những bác sĩ điều trị ung thư giỏi nhất nước Mỹ nhằm tìm kiếm cơ hội sống sót dù chỉ còn một tia hy vọng. Kris nhớ lại về các bác sĩ: "Họ không gieo niềm hi vọng cho bạn. Họ nói chính phương pháp hóa xạ trị tàn khốc có thể giết bạn chứ không phải căn bệnh.”

Kris áp dụng chế độ dinh dưỡng giàu kiềm để đẩy lùi ung thư

Thật may mắn, Kris đã gặp được bác sĩ Dana Farber – một chuyên gia về ung thư sarcoma và mô liên kết ở Viện Ung thư Dana Farber. Đây là người đã đưa ra phương pháp điều trị ung thư kết hợp giữa truyền thống và hiện đại dành cho cô. Không chỉ tập trung vào căn bệnh ung thư đang tiến triển mà vị bác sĩ này lên phác đồ điều trị cho toàn bộ cơ thể của Kris. Bà giới thiệu cho cô chế độ dinh dưỡng giàu kiềm có tác dụng đẩy lùi bệnh ung thư. Thêm vào đó là hướng dẫn cô cách kiểm soát căng thẳng và làm bạn với căn bệnh của mình.

Chế độ ăn giàu kiềm – vũ khí giúp đẩy lùi bệnh ung thư

Trải qua 16 năm sống chung với ung thư, Kris Carr thừa nhận rằng, cuộc sống của một bệnh nhân ung thư quả thực không hề dễ dàng nhưng lại rất đáng sống. Trong cuốn sách Crazy Sexy Cancer Tips xuất bản năm 2011, Kris đã gọi những món ăn là triết lý sống trong suốt quá trình chữa bệnh ung thư.

Chế độ ăn giàu kiềm mà bác sĩ Dana Farber giới thiệu cho Kris là một chế độ ăn thực dưỡng, ít chất béo, chú trọng sự cân bằng độ pH trong cơ thể bằng cách ăn nhiều thực phẩm tươi, hoa quả ít đường (chỉ số glycemic thấp), rau sống, nước uống màu xanh nhiều kiềm và các loại đồ uống màu xanh đậm.

Kris cho biết, khi cô ăn nhiều thực phẩm giàu kiềm, giảm ăn các thực phẩm có tính axit như tinh bột, đường, chế phẩm từ động vật… thì cơ thể sẽ giảm viêm, hệ miễn dịch được tăng cường…

Cô luôn trung thành với rau xanh, salad, trái cây tươi, các loại nước uống có màu xanh đậm 

Chế độ dinh dưỡng giàu kiềm Kris áp dụng gồm có uống đủ nước mỗi ngày (6-18 cốc), uống nước chanh hoặc các loại trà thảo mộc; ăn nhiều thực phẩm giàu kiềm như rau xanh, salad, các loại hạt, dầu, trái cây ít đường và hạn chế thực phẩm giàu axit như thịt, sữa, cà phê, bánh mỳ trắng, kem, socola…; tập thiền khoảng 1-2 lần/ngày để thư giãn và đẩy lùi axit trong cơ thể.

Song song với việc tuân thủ đúng theo chỉ dẫn của bác sĩ với chế độ ăn gồm các thực phẩm giàu kiềm, Kris còn tiết lộ việc giữ tinh thần lạc quan, thư giãn, luôn cười và yêu thương cuộc sống cũng là yếu tố quan trọng giúp cô kiềm tỏa bệnh tật.

Kris Carr là minh chứng cho trường hợp bệnh nhân ung thư có thể sống cùng với bệnh tật nhờ tiến bộ trong y học và không đi vào lối mòn của các phương pháp điều trị trước đây. Cô cũng nói thêm rằng với cách tiếp cận mới, cô hy vọng có thể xóa tan định kiến ung thư là bản án tử hình hoặc là thứ cần phải được loại bỏ hoàn toàn mà thay vào đó là mở ra cơ hội cho các phương pháp điều trị nhằm kiểm soát khối u, giúp người bệnh sống chung với ung thư một cách "yên ổn" trong lúc chờ đợi những liệu pháp điều trị mới.

Hiện tại, mặc dù Kris chưa hoàn toàn thoát khỏi căn bệnh ung thư nhưng cô vẫn đem câu chuyện của mình đi khắp thế giới để chia sẻ kinh nghiệm chiến đấu với bệnh tật cho những bệnh nhân khác. Nhìn lại hành trình đã trải qua, cô tâm sự: “Các bác sĩ nói với tôi rằng hãy theo dõi và chờ đợi, trong khi tôi lại muốn theo dõi và sống. Tôi không muốn trì hoãn cuộc sống của mình. Tôi sẽ sống cuộc đời của mình, chỉ là có thêm nhận thức rằng ung thư tồn tại trong cơ thể mình. Có thể tôi sẽ không loại bỏ được hoàn toàn căn bệnh ung thư nhưng tôi sẽ không để nó hủy hoại cuộc đời mình.” Kris cũng rất lạc quan khi nói rằng “Tôi không chỉ sống sót sau bệnh ung thư mà tôi đang sống cùng ung thư. Tôi còn thấy cuộc đời có ý nghĩa hơn trước khi mắc bệnh.”

Diệu Anh (t/h)