So sánh trứng gà màu trắng và nâu
Trứng có nhiều màu sắc
Chúng ta thường tìm thấy cả trứng nâu và trắng trong siêu thị. Tuy nhiên, nhiều người không biết nguyên nhân khiến trứng có nhiều màu sắc khác nhau.
Ảnh minh họa: Kadaknath
Trên thực tế, màu trứng phụ thuộc vào giống gà. Di truyền là yếu tố chính quyết định màu sắc của trứng.
Ngoài ra, các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng. Ví dụ, khi gà mái đẻ trứng màu nâu già đi, chúng có xu hướng đẻ trứng lớn hơn và có màu sáng hơn.
Môi trường sống, chế độ ăn uống của gà mái cũng có thể ảnh hưởng đến màu vỏ ở một mức độ nào đó.
Những yếu tố này có thể làm cho vỏ bóng sáng hoặc tối hơn, nhưng không thay đổi được màu vỏ. Yếu tố chính quyết định màu sắc vẫn là con giống.
Trứng màu nâu có tốt hơn trứng màu trắng không?
Trên thực tế, tất cả các loại trứng gà đều giống nhau về mặt dinh dưỡng.
Sự khác biệt duy nhất là sắc tố trong vỏ. Sắc tố chính trong vỏ màu nâu là protoporphyrin IX. Sắc tố chính trong vỏ màu xanh là biliverdin.
Cả trứng nâu và trứng trắng đều là thực phẩm lành mạnh, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao với lượng calorie khoảng 80.
Tuy nhiên, có những yếu tố khác ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của trứng.
Môi trường sống của gà mái có thể có tác động lớn. Ví dụ, trứng của những con gà được nuôi thả ngoài trời chứa lượng vitamin D gấp 3-4 lần trứng của các con gà khác.
Loại thức ăn của gà mái cũng ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng trong trứng.
Gà mái được cho ăn chế độ giàu axit béo omega-3 sẽ tạo ra trứng có lượng axit béo omega-3 cao hơn nhiều so với bình thường. Tác dụng tương tự với gà được ăn nhiều vitamin D.
Ảnh minh họa: Thespruceeats
Trứng màu nào thơm ngon hơn
Cũng như hàm lượng dinh dưỡng, không có sự khác biệt thực sự giữa mùi vị của trứng vỏ nâu và vỏ trắng. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa tất cả các loại trứng đều có vị giống nhau.
Các yếu tố khác như loại thức ăn, độ tươi mới và cách nấu có thể ảnh hưởng đến hương vị của trứng.
Những con gà mái được cho ăn chế độ giàu chất béo sẽ đẻ quả trứng có hương vị thơm ngon hơn.
Ngoài ra, trứng được bảo quản càng lâu thì càng nhiều khả năng mất hương vị. Bảo quản trứng ở nhiệt độ thấp, ổn định, như trong tủ lạnh, có thể giữ hương vị lâu hơn.
Đó là lý do trứng gà nuôi tại nhà ngon hơn các loại khác. Trứng gà nuôi không qua quá trình xử lý và vận chuyển, xuất hiện trên bàn nhanh hơn trứng mua từ cửa hàng.
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Bộ Y tế yêu cầu chủ động triển khai các hoạt động phòng, chống dịch bệnh
Ngày 26/4, Bộ Y tế đã có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc chủ động triển khai các hoạt động phòng, chống dịch bệnh.April 28 at 3:31 pm -
Quảng Ngãi: Phát động Tháng hành động về An toàn vệ sinh lao động và Tháng Công nhân năm 2024
Sáng 26/4, Sở Lao động - Thương binh và Xã hội, Liên đoàn Lao động tỉnh, Ban Quản lý khu kinh tế Dung Quất và các khu công nghiệp Quảng Ngãi phối hợp tổ chức lễ phát động Tháng hành động về An toàn vệ sinh lao động và Tháng Công nhân năm 2024.April 28 at 12:39 pm -
Gian hàng xanh HANE – Hành trình doanh nghiệp chuyển đổi xanh, phát triển bền vững
Sáng 26/4, gian hàng xanh lần thứ 6 do Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường TP. HCM (HANE) cùng các Hội, câu lạc bộ, liên minh kinh tế xanh GFC và doanh nghiệp đồng hành nằm trong chương trình lễ hội sống khỏe năm 2024 do UBND quận 10 tổ chức.April 27 at 7:36 pm -
Bà Rịa - Vũng Tàu: Phát động tháng công nhân và tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động năm 2024
Sáng 26/4, UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đã phối hợp với Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) tỉnh tổ chức lễ phát động tháng công nhân năm 2024 với chủ đề “Đoàn kết công nhân - Triển khai nghị quyết” và tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động (ATVSLĐ) với chủ đề “Tăng cường đảm bảo an toàn, vệ sinh lao động tại nơi làm việc và trong chuỗi cung ứng”.April 27 at 9:22 am