Nộm lòng non trộn chua cay lai rai ngày lạnh

Nguyên liệu:

- 300g lòng non lợn tươi

- 1 quả dưa chuột

- 1 quả xoài xanh

- ½ củ cà rốt

- Rau thơm

- 1 muỗng nước mắm

- ½ muỗng đường

- ½ muỗng cà phê bột canh

- Tỏi, ớt, gừng, rượu

- Đậu phộng

Cách làm

Bước 1: Lòng non bóp cùng rượu trắng và gừng sau đó rửa thật sạch. Đun nước sôi cho lòng vào luộc chín trong khoảng 10 phút, vớt sách bò ra cho vào tô nước đá để giúp lòng trắng và giòn hơn, sau đó thái thành lòng thành khúc ngắn tầm 2 - 3 cm.

Bước 2: Cà rốt, xoài xanh, dưa chuột rửa sạch bỏ vỏ, bỏ hạt thái sợi

Bước 3: Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: 1 muỗng nước mắm; ½ muỗng đường; ½ muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng tỏi ớt băm.

Bước 4: Cho lòng non cùng cà rốt, xoài xanh và dưa chuột vào tô, trút hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha ở trên vào và trộn đều. Tiếp tục cho rau thơm vào, đảo nhẹ tay, dọn món ăn ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên, dùng ngay.