Ngày lạnh đổi món đưa cơm với cá trắm kho lá trà xanh của bà mẹ 8X

Quả không ngoa khi nói: Con đường ngắn nhất đến trái tim đàn ông là đi qua... dạ dày, gia đình càng hòa thuận và ấm cúng khi căn bếp còn đỏ lửa. Chính vì lý do này, dù bận rộn đến mấy chị Hòa (đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội) vẫn luôn dành thời gian nấu nướng cho gia đình, từ bữa sáng đến bữa tối bà mẹ 8x đều chuẩn bị đầy đủ, tinh tươm.

 

Vào những ngày chuyển se lạnh, chị Hòa lại đổi những món đa dạng khác cho hợp khẩu vị và hợp với cả thời tiết. Chị cho biết, vào ngày lạnh anh chồng và bé nhà chị thích ăn đồ phải thật nóng hổi: “Thi thoảng, nhà chị hay ăn lẩu, các món lẩu được nhà chị lựa chọn gồm lẩu cá lăng măng chua, lẩu riêu cua bò, lẩu hải sản...

 

Hình ảnh gia đình nhỏ hạnh phúc của chị Hòa. 

 

Ngoài ra, các món mặn đưa cơm như gà rang mặn, cá kho, giả cầy, ốc xào chuối đậu… chồng chị cũng rất mê nữa”. Đặc biệt, khi nói về món cá kho, chị Hòa rất tự hào bởi chị có công thức nấu riêng biệt, rất ít “đụng hàng”. Bởi thế mà món cá kho nhà chị không chỉ thơm ngon khác thường mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt.

 

 

Cá kho vốn là món ngon dễ làm, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thể nấu chuẩn ra hương vị như mình mong muốn. Dưới đây là công thức nấu món cá trắm kho chè xanh được chị Hòa chia sẻ:

 

1. Nguyên liệu:

 

 

- Cá trắm
- Riềng, sả
- Đường, nước mắm
- Lá chè xanh

 

 

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè rửa sạch; tiếp đến mang các nguyên liệu trên lót dưới đáy nồi, xếp cá đã cắt khúc lên trên.

 

 

- Pha nước nắm (gồm 1 thìa đường + 3 thìa nước mắm + nửa bát con nước nóng; sau đó khuấy đều các gia vị trên), cho bát nước mắm đã khuấy đều vào nồi. Để cá một lúc cho ngấm gia vị, trong lúc chờ đợi thì làm nước hàng tạo màu cho cá kho.

 

 

- Cho 1 thì đường vào nồi, khuấy đều tay đến khi đường ngả màu cánh gián sậm thì cho nước nóng vào đun để dùng làm nước hàng tạo màu. Đổ phần nước hàng vừa làm xong vào nồi cá và bật bếp kho.

 

 

- Để lửa to đến khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa, trở mặt cá rồi đậy vung chờ cá cạn nước. Khi cá chín nhừ và cạn nước sẽ chuyển sang màu nâu bóng nhìn rất đẹp mắt.

 

 

Mẹo kho cá ngon: phải dùng nước sôi để chế nước kho cá và nước hàng thì cá sẽ không bị tanh (tuyệt đối không dùng nước lạnh).

 

 

Xem thêm: Mẹ trẻ 9X khoe mâm cơm đơn giản nhưng hút mắt: 'Thương chồng con nên càng đam mê nấu nướng'

 

Thùy Nguyễn (Công thức: Hòa Phạm)