Ngày diệt sâu bọ này đâu nhất thiết phải ăn cơm rượu, hãy thưởng thức loạt món ngon khác nếp cẩm này xem sau.
Xôi nếp cẩm
Xôi nếp cẩm phải mất thời gian đồ lâu hơn gạo nếp thông thường. Món xôi màu tím bắt mắt ăn kèm với đậu xanh, lạc hoặc rắc thêm chút dừa mới béo ngậy làm sau.
Nguyên liệu: 200g nếp cẩm hay còn gọi là nếp than 100g nếp trắng, 100 g đậu xanh cà, 35 g đường cát, 1/4 thìa nhỏ muối, vừng và lạc rang vàng, đường cát và muối. 100g dừa non bào sợi và có thể thêm bánh tráng ngọt.
Cách nấu xôi nếp cẩm như sau:
- Trộn 2 loại nếp lại, vo vài lần cho sạch. Ngâm nếp qua đêm.
- Cho nếp vào xửng hấp, cách 10 phút thì xới xôi lên đều và rưới thêm vài thìa nhỏ nước nóng. Đồ xôi trong khoảng 40 phút thì chín.
- Đậu xanh rửa sạch và ngâm qua đêm. Hấp đậu xanh cho chín và để nguội. Một số người có thể ăn đậu xanh kèm với nếp cẩm rắc thêm dừa và chút muối vừng.
Tuy nhiên, tùy thuộc khẩu vị bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa. Bỏ đậu xanh cùng nước cốt dừa, đường và muối vào máy xay sinh tố tới khi nhuyễn thì bỏ lên bếp nấu cho tới khi sệt lại. Xôi nếp cẩm ăn kèm thêm nước cốt dừa sẽ béo ngậy hơn.
Nếu lười nấu, các bạn ở Hà Nội có thể thưởng thức xôi nếp cẩm tại một số địa chỉ như 44 Hàng Hòm, 22A Ngô Văn Sở, 6 Đặng Tiến Đông…
Sữa chua nếp cẩm, caramen nếp cẩm
Đây là món ăn vặt quá đỗi quen thuộc với người dân thủ đô đặc biệt trong những ngày nóng nực như thế này. Nếp cẩm dẻo mềm vừa ngọt vừa chua ăn kèm với sữa chua mát lạnh, mềm mịn béo ngậy mới đưa miệng làm sao.
Vì cách nấu sữa chua nếp cẩm khá cầu kỳ, đặc biệt trong khâu tạo mên nên khuyến khích các bạn mua về ăn. Tại Hà Nội có một số địa chỉ bán sữa chua nếp cẩm ngon nức tiếng như: 48 Tạ Quang Bửu, 29 Hàng Than... giá cũng cực mềm chỉ 15-20k.
Tương tự như vậy, nhiều nơi biến tấu món caramen sữa chua nếp cẩm ăn cùng hạt chia, mít, các loại thạch sắc màu.
Vẫn là nếp cẩm dẻo dẻo, kết hợp cùng thạch giòn giòn man mát, trân châu dai dai quyện với chút sữa chua và caramen béo ngậy mới tuyệt vời làm sao.
Một số địa chỉ bán caramen nếp cẩm chính hiệu tại Hà Nội như C5 khu TT Kim Liên, 33 Trần Khắc Nhu…
Chè nếp cẩm khoai sọ
Nếp cẩm vốn dẻo thơm kết hợp với vị bùi bùi của khoai sọ và béo ngậy của nước cốt dừa mới hòa quyện làm sao. Cách nấu món này cũng không quá cầu kỳ.
Nguyên liệu: 1/2 bát con gạo nếp cẩm, 3-4 củ khoai sọ, 200ml nước cốt dừa, đường (định lượng tùy theo sở thích của bạn), ống vani nhỏ, muối, dừa nạo sợi.
- Trước hết, nếp cẩm đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo qua đêm với một ít muối.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào âu nước muối để ra bớt chất nhớt. Đem khoai rửa lại cho thật sạch, cắt hạt lựu lớn.
- Nếp cẩm sau khi ngâm, đãi lại cho sạch, cho nếp cẩm vào nồi, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt nếp mềm. Cho tiếp khoai sọ vào đun cùng, thêm đường vào.
- Đun chè với lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để phần nếp không bị dính vào đáy nồi gây cháy khét.
- Khi chè chín múc ra bát, ai ăn mới thêm nước cốt dừa vào. Hoặc khẩu vị cả gia đình giống nhau thì có thể thêm nước cốt dừa vào khuấy chung khi chè còn ở trên bếp.
- Nếu cho nước cốt dừa vào chè từ khi nấu thì đun thêm khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, thêm ống vani vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay.
- Khi ăn múc chè ra bát, rắc thêm dừa sợi lên bề mặt, dùng nóng hay nguội đều ngon.
Bình luận
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để tham gia bình luận
Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu