Mẹo nhổ lông vịt nhanh nhất, sạch sẽ lông măng

Vịt là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng nên chị em nội trợ có thể chế biến rất nhiều món ngon với thịt vịt. Tuy nhiên, việc khó khăn nhất là nhổ lông vịt bởi đây là công đoạn quan trọng để chế biến ra những món ăn từ vịt ngon và đúng điệu.

Khi mua vịt, bạn nên chọn những con đã trưởng thành, có phần ức tròn, da bụng và cổ dày. Đặc biệt, lông cánh của vịt đã mọc đầy đủ, mỏ cứng và có màu vàng thì đấy chính là con vịt đã trưởng thành.

Nếu vịt quá nhỏ, lông mỏng,  sẽ mỏ mềm thì sẽ có lông tơ rất nhiều, ít thịt và không ngon. Vậy làm cách nào để khi nhổ lông vịt sạch sẽ không có lông măng?

Thêm giấm, rượu trắng và gừng

Trước hết nên chọn mua những con vịt trưởng thành có phần lông măng ít và phần lông dài nhiều hơn vì lông măng bao giờ cũng khó nhổ hơn.

Sau khi cắt tiết, hãy nhúng toàn bộ con vịt vào chậu nước lạnh. Chú nhúng đều để nước phủ toàn bộ con vịt. Tiếp đến bạn cho thêm một chút giấm hoặc rượu trắng lên con vịt. Để nguyên 10 phút rồi tiếp tục nhúng vịt vào nước ấm. Cách này sẽ giúp việc làm lông trở nên đơn giản hơn.

Nhỏ lông vịt bằng nước nóng chỉ 80 độ

Nếu nhúng vịt vào nước sôi sau khi cắt tiết, phần da sẽ co lại, lông bị giữ chặt trong nang lông rất khó để làm sạch và để lại nhiều lông măng. Do đó, chỉ nên nhúng vị vào nước nóng tầm 80 độ là đủ.

Ngoài ra, không nên nhúng vịt trong nước nóng quá lâu sẽ làm phần da bị chín, khi chế biến da dễ bị nát, không đẹp mắt. Chỉ cần nhúng toàn bộ con vịt trong nước vài phút là được. Thử nhổ lông thấy dễ dàng thì nên vớt vịt ra. Khi nhỏ phải miết tay xuống sát da và nhổ xuôi chiều mọc của lông.

Sử dụng lá đu đủ

Sử dụng lá đu đủ cũng là một cách để bạn hoàn thành bước sơ chế lông vịt. Đem lại phần thịt vịt trắng sạch, giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Bạn cần vò lá đu đủ và cho vào nước sôi đun cùng. Sau khi cắt tiết vịt và trụng nước lạnh, bạn nên nhúng toàn bộ con vịt trong nước sôi lá đu đủ. Sau đó làm sạch lông măng 1 lần nữa.

Cuối cùng rửa sạch với nước và bổ chính giữa phần ngực của vịt để lấy nội tạng bên trong.