Mẹ trẻ 8X khoe công thức làm chè cốm mộc thơm ngon cho ngày đông lạnh

Được nhiều người khen ngợi vì khéo tay, chị Hòa (32 tuổi, hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội) thường xuyên chia sẻ các công thức nấu nướng đa dạng để chị em học hỏi. Dù là nhân viên văn phòng làm việc cả ngày bận rộn, chị Hòa vẫn dành nhiều thời gian bếp núc, tự tay chuẩn bị các bữa cơm gia đình, thi thoảng lại “đổi gió” sang các món mới để chồng và con trai nhỏ cùng thưởng thức.

 

 

Vào những ngày thời tiết Hà Nội chuyển đông, chị Hòa cũng đổi sang nhiều món ngon cho hợp không khí lạnh. Trong đó, đúng chuẩn thời tiết và không khí Hà Nội, không thể không kể đến món chè cốm mộc thơm ngon.

 

Để làm chè cốm mộc, nguyên liệu chính không thể thiếu chắc chắn là cốm. Cốm non là những hạt có màu xanh non chứ không phải màu hơi vàng hay màu xanh mướt như của hóa chất. Những hạt cốm được chọn phải là những hạt lúa nếp chắc, mỏng và dẻo dai. Khi cắn nhẹ hạt cốm, người nếm sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, hơi dai dai và thơm mát.

 

 

Cách làm chè cốm mộc theo công thức được chị Hòa Phạm chia sẻ:

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

 

 

Cốm: 200gram
Bột sắn dây: khoảng 2 thìa ăn cơm
Đường phèn (tùy chọn khối lượng theo khẩu vị từng người)
Dừa nạo
Lá dứa( lá nếp)
Nước cốt dừa (tùy thích)

 

Cách nấu chè cốm mộc:

 

Bước 1: Lá dứa cắt khúc khoảng 2cm và cho vào nấu chung với khoảng 1,5 lít nước. Đun đến khi nào thấy mùi thơm, nước chuyển sang màu xanh thì vớt lá dứa ra để lại nước.

 

 

Bước 2: Cho đường phèn vào nước lá dứa vừa đun, đun đến khi tan đường thì cho cốm vào và hạ nhỏ lửa để cốm không bị nát.

 

 

Bước 3: Cho bột sắn (đã khuấy tan với ít nước lạnh) vào nồi chè tạo độ sánh. Tắt bếp, cho thêm dừa nạo sợi hoặc nước cốt dừa. Cuối cùng, múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

 

 

 

Thùy Nguyễn (Ảnh và CT: Hòa Phạm)