Hotline: 0777943888 Sức Khỏe Cộng Đồng Alo Bác Sĩ

Kỷ Niệm 50 năm ngày thành phố Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ Tịch Hồ Chí Minh

Tin Y tế

Ngập tràn sắc hoa trong gian bếp với bánh trung thu hình hoa hồng 3D, không cần khuôn, không bay màu

Mùa thu không chỉ có cúc vàng và bánh trung thu không chỉ có hình vuông, hình tròn theo khuôn. Thử ngay công thức làm bánh trung thu hình hoa hồng 3D, không nước đường – không khuôn – không bay màu.

Ai nói mùa thu chỉ có hoa cúc, hãy mang đến gian bếp nhà bạn ngập tràn sắc hoa rực rỡ với bánh trung thu hình hoa hồng 3D, không nước đường – Không khuôn – Không bay màu.
 
Bạn Trần Gia Hân (SN 1995, TP.HCM) chia sẻ với Tuổi trẻ & Xã hội công thức làm bánh nướng hoa hồng có phần vỏ bánh được làm từ hỗn hợp đậu xanh và bột mì. Kết cấu bột này rất thích hợp để tạo hình hoa hồng 3D mà không cần khuôn.
 
Làm bánh trung thu hình hoa hồng màu rực rỡ, không cần khuôn

Bánh được tạo màu tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ quả như bột sầu riêng, bột củ dền + bột sữa chua và bột matcha. Nếu bạn lo lắng bánh bị bay màu thì hãy tham khảo công thức nướng bánh sau đây.
 

Chuẩn bị nguyên liệu


Vỏ bánh

- Nhân đậu xanh: 270g

- Bột mì số 11: 30g

- Nguyên liệu tạo màu: 2g bột sầu riêng, 2-3g bột matcha, 3g bột củ dền + 5g bột sữa chua

Nhân bánh

- Trứng muối: 10 quả

- Nhân đậu xanh: 10g/viên
 
Làm bánh trung thu hình hoa hồng màu rực rỡ, không cần khuôn
 

Cách làm


Vỏ bánh

- Trộn đều bột mì với nhân đậu xanh

- Tiến hành tạo màu cho bột:

Để tạo màu xanh, hòa tan bột matcha với 5-10gr nước nóng, trộn đều cùng hỗn hợp bột mì + đậu xanh

Để tạo màu vàng: Trộn đều bột sầu riêng với hỗn hợp bột mì + đậu xanh.

Để tạo màu đỏ nhung: Pha 2-5gr nước với bột củ dền, trộn với hỗn hợp bột mì + đậu xanh và một chút bột sữa chua.

Mọi người có thể điều chỉnh loại và lượng bột tạo màu lên vừa ý nhất.

Nhân bánh

- Bọc mỗi quả trứng muối với 10gr nhân đậu xanh. Mỗi chiếc bánh sẽ có 20gr nhân và 30gr vỏ
 

Tạo hình và nướng bánh


- Lấy một viên bột vỏ bánh, vo tròn và dàn mỏng, áp vào nhân để làm đế bánh

- Lấy tiếp một lượng nhỏ vỏ bánh, vo tròn và dàn mỏng, cuộn lại và gắn trên đỉnh nhân để làm nhụy hoa

- Các cánh hoa khác cũng tạo hinh tương tự, gắn cánh từ trong ra ngoài. Chú ý miết chặt phần dưới cánh hoa vào nhụy. Cứ làm như vậy cho đến khi hoàn thiện bông hoa, đặt bánh vào miếng giấy chống dính.

- Làm nóng lò trước khoảng 10 phút. Nướng bánh ở 135 độ C trong vòng 25-30 phút. Trong khi nướng mọi người nhớ canh chừng để che mặt bánh (nếu cần).

- Bánh chỉ cần nướng 1 lần vẫn giữ được màu, vỏ bánh không bị cứng. Bên trong nhân trứng muối đậu xanh mềm, vỏ bánh sau khi nguội vẫn giữ được trọn màu sắc.
 
Cùng ngắm nhìn những bông hoa hồng bánh trung thu thật rực rỡ của bạn Gia Hân. Đẹp thế này thì ai nỡ ăn.
 
Làm bánh trung thu hình hoa hồng màu rực rỡ, không cần khuôn
Từng cánh hoa được tạo hình mỏng như thật, giữ màu sắc tươi tắn
 
Làm bánh trung thu hình hoa hồng màu rực rỡ, không cần khuôn
 
Làm bánh trung thu hình hoa hồng màu rực rỡ, không cần khuôn
Bên trong bánh là nhân đậu xanh trứng muối
 
Video: Star Anise
 
 
Theo Hà Ly/SKCĐ
 

Bình luận

Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Cùng chuyên mục