“Góc bếp thời gian - Hiền Anh” hướng tới bữa cơm sạch cho gia đình Việt

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống ăn học, cả gia đình hai bên nội ngoại đều là cán bộ công chức nhà nước. Thế nhưng, chị Dương Thị Thu Hiền - chủ cửa hàng "Góc bếp thời gian - Hiền Anh" tại Ngọc Thụy - Long Biên không giống những người phụ nữ khác “an phận thủ thường” với công việc là một cán bộ xăng dầu với mức thu nhập cao, ổn định mà chị lại cùng chồng ra Hà Nội tìm hướng đi riêng.

Chia sẻ với phóng viên, chị cho biết: "Bản thân mình muốn làm công việc năng động, luôn tự chủ về thời gian và kinh tế. Chồng mình cũng là người năng động, làm kinh tế giỏi nên anh đã ủng hộ và đồng hành cùng mình ra Hà Nội lập nghiệp." Chị kể: Lúc đầu vô vàn khó khăn, anh chị phải đi thuê nhà ở, chị bươn trải bán hoa và đủ nghề. Sau chị thấy phụ nữ ở thành thị quá vất vả, công việc và con cái ngốn hết thời gian, để có những bữa cơm ngon ấm cúng mang đậm hương vị Việt thật khó. Xuất phát từ sự đồng cảm chia sẻ với họ, chị đã tự tìm tòi học hỏi, nghiên cứu kết hợp các thực phẩm để có những món ăn vừa ngon, sạch, tươi mới.

 

 

Chị Hiền tâm sự: Ngay từ khi còn nhỏ, chị đã thích mọi việc nữ công gia chánh, đặc biệt là rất đam mê tìm tòi chế biến các món ăn mới lạ và hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi. Từ những việc nhỏ như đi chợ chọn mớ rau, con cá, cân thịt… thế nào cho thật tươi ngon, đến cách nấu nướng theo mùa sao cho có lợi cho sức khỏe, rồi cách chế biến, tẩm ướp gia vị, cách bài trí món ăn tinh tế, đẹp mắt chị cũng rất kĩ tính và luôn trực tiếp tham gia làm. Thói quen cẩn thận và kĩ lưỡng đã theo chị kể cả khi chị làm chủ cửa hàng “Góc bếp thời gian - Hiền Anh".

 

Khách hàng chủ yếu ủng hộ chị không chỉ vì món ăn ngon sạch mà họ đến với chị bởi sự chân tình, cởi mở và kinh doanh bằng cái tâm. Khách hàng của chị chủ yếu là chị em cán bộ công chức hay phải đi công tác, chị em văn phòng, đi làm ngoài giờ, tăng ca… Họ lựa chọn thực phẩm làm sẵn để chuẩn bị nhanh chóng bữa cơm cho gia đình những ngày đi làm về muộn, ngày nghỉ cuối tuần và cả những ngày lễ, tết.

 

“Mình mong muốn bữa cơm gia đình mình như nào mình sẽ làm bán như thế” – Chị Hiền gửi gắm ân tình của mình trong từng thực phẩm, từng gia vị, nắn nót đến chi tiết, đến mức “buồn cười” khi chị mua cả cân tiểu li để đo lường lượng hạt tiêu cho số lượng nem sao cho đủ độ thơm, đủ độ chớm tê đầu lưỡi để người già, trẻ nhỏ đều có thể ăn được. Nguyên liệu trong mỗi chiếc nem đều do chính chị chọn và chế biến. Nhân nem được làm từ thịt cua hoặc thịt ghẹ, tôm bóc nõn, thịt bề bề, miến, mộc nhĩ,… đều là thực phẩm sạch, tươi sống. Những thực phẩm hải sản đều được sơ chế tại thuyền đánh bắt cá ở biển. “Khách hàng họ rất tinh tế, nếu bạn chọn những loại hải sản đã để vài ngày, mùi vị sẽ rất khác, nem sẽ không còn mọng và giòn. Khi ấy, dù nêm gia vị có ngon đến mấy, khách cũng không còn cảm nhận được độ ngọt và béo của thịt tôm bóc nõn, bề bề,.... Sản phẩm của bạn sẽ không có gì khác biệt và chẳng khác các quán thông thường” - chị Hiền cho biết.

 

Giá thành của những món ăn này không đắt hơn là bao so với việc mua về tự chế biến. Bởi lẽ, chị mua thực phẩm tại thuyền đánh bắt, do đó chi phí được giảm đi nhiều. Quan trong hơn, chị muốn thu hút số lượng khách lớn dựa vào giá cả hợp lý và chất lượng món ăn.

 

 

Mặc dù mới thành lập, sản phẩm của chị chỉ truyền miệng nhưng mỗi ngày chị đã xuất hàng nghìn chiếc nem hải sản khắp các tỉnh thành trong cả nước, nem hải sản của “Góc bếp thời gian - Hiền Anh” đã trở thành món ăn quen thuộc có mặt ở nhiều sự kiện, tiệc cưới, nhà hàng, khách sạn ở những thị trường khó tính như Hà Nội, Hải Phòng, thành phố Hồ Chí Minh,… thậm chí tại chính nơi chị lựa chọn nguyên liệu hải sản, món nem của chị cũng được ưa chuộng.

 

Chia tay “Góc bếp thời gian - Hiền Anh” chúng tôi ra về trong tiết trời đầu đông se lạnh, lất phất mưa nhưng vẫn thấy ấm lòng bởi cuộc sống còn nhiều tấm gương phụ nữ mạnh mẽ, dám đối mặt với khó khăn, đổi mới và thành công. Từng khay nem mới sản xuất, vuông vắn, thơm nức chứa đựng tâm huyết và tình cảm của chị gửi gắm tới khách hàng và mỗi gia đình Việt tấm chân tình, mong muốn mang đến bữa cơm ngon, xóa tan nỗi vất vả, nhọc nhằn sau mỗi buổi tan tầm.

 

 

 

Xem thêm: "Bà mẹ quốc dân" khoe thực đơn keto cho cả gia đình giúp con trai giảm ngoạn mục 20kg trong 3 tháng