Gần cuối mùa sen, mẹ tranh thủ làm ngay những món ăn cực lạ mà ngon sau đây

Hoa sen là biểu tượng văn hóa đặc trưng của người dân Việt Nam. Người ta mua sen về không chỉ để cắm mà còn để làm trà, chế biến món ăn. Mới đây, gây sốt trên mạng xã hội, những người yêu bếp giới thiệu về nhiều món độc đáo từ cánh sen.

Cuối mùa sen mua hoa về cắm, chị em có thể  tận dung làm nhiều món hấp dẫn

Dưới đây, Bầu xin được giới thiệu đến hội chị em công thức các món ngon từ cánh sen:

1. Cánh hoa sen chiên giòn

Nguyên liệu:
- Hoa sen
- Bột chiên giòn
- Dầu chiên

Cách làm:
- Hoa sen chọn hoa tươi. Lấy nhẹ nhàng từng cánh hoa, rửa nhẹ lại với nước.
- Pha bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sệt là được.
- Nhúng từng cánh hoa sen vào bột cho vào chảo dầu nóng vừa, chiên vàng đều 2 mặt. Làm lần lượt đến hết.
- Hoa sen chiên giòn ăn cùng tương ớt.

2. Chả cánh sen

- Chọn những cánh sen to, thường là lớp cánh thứ 2 từ ngoài vào để làm lớp áo bên ngoài.
- Thịt băm nhuyễn, trộn với nấm hương (thêm mục nhĩ nếu thích có cảm giác giòn sần sật khi ăn), trứng gà, mắm muối vừa ăn. Không nên cho hành tỏi hay các gia vị có mùi hương mạnh để khỏi át hương sen.
- Cho nhân vào từng cánh sen, cuộn như cuộn chả lá lốt, rán vàng lên.

3. Bánh Tart hoa sen

Đúng như tên gọi của món ăn, chiếc bánh tart này được làm nên với những phần của Sen. Từ phần đế bánh tart cho đến nhân filling đều có sen trong đó.

NGUYÊN LIỆU:

Đế Bánh Tart

• 200g bột mì đa dụng
• 30g hạt sen tươi
• 90ml dầu ăn
• 30ml si rô đường
• 30ml nước lạnh
• Chút muối

Nhân Tart Hoa Sen

• 200g hạt điều sống
• 240ml nước cốt dừa
• 60ml dầu dừa
• 120ml nước
• 60ml si rô đường
• Nhuỵ hoa sen
• 15ml nước cốt chanh

HƯỚNG DẪN

• Hạt điều bạn đem ngâm qua đêm rồi để ráo.
• Chuẩn bị đế bánh. Xay (băm) nhỏ hạt sen tươi. Cho vào một bát trộn to: bột mì, hạt sen, dầu ăn, si rô đường, nước lạnh và muối. Nhồi bột tạo khối, rồi lấy tay dàn đều lên đế khuôn tart 25cm.
• Nướng đế tart ở 180 độ C trong 15 phút.
• Chuẩn bị nhân tart: cho vào máy xay hạt điều đã ngâm, nước cốt dừa, dầu dừa, nước, si rô đường cùng với nhuỵ hoa sen. Xay nhuyễn để được nhân tart mềm mịn. Rưới phần nhân lên đế bánh tart, đem để trong tủ lạnh khoảng 4h để phần nhân đông lại.
• Trang trí và ăn kèm cùng tart: cánh hoa sen, nhuỵ hoa sen và hạt dẻ cười băm nhỏ. Tận hưởng hương mùa hè thôi nào.

4. Trà sen

Sen đẹp nhưng chóng tàn. Khi sen tàn thì chị em vẫn tận dụng thêm được như làm trà lá sen và hoa sen. Việc này không chỉ đỡ lãng phí, bớt rác mà còn làm cho sen đẹp lâu hơn nữa. Thường thì sen tươi không lâu, đến ngày thứ 2 sen nở, sau đó tối thì sen cụp lại, sang ngày 3 nở thêm một lần nữa, đến tầm chiều thì tàn. Lúc này bạn lấy lựa lấy cánh hoa sen còn tươi (còn màu hồng tươi đặc trưng của sen) đem phơi khô vài nắng. Sau khi phơi xong thì cất hoa và lá sen phơi khô vào hộp kín. Như vậy là đủ trà sen uống cũng được vài tuần!

Chúc các bạn thành công!