Công thức làm chè khúc bạch giải nhiệt ngày hè

Nguyên Liệu

300 ml whipping cream (Anchor)

450 ml sữa tươi không đường (TH true milk)

18 g gelatin bột

4 g bột trà xanh

15 ml cafe phin pha đậm đặc

Hạnh nhân lát

Nước đường

Vải lon (không bắt buộc nhưng nếu có sẽ ngon hơn)

Các bước

Gelatin trộn với 50ml nước lạnh cho nở ra, nó sẽ quết cục lại như vậy á nhưng không sao hết, khi nấu sẽ tan đều. Trà xanh ngâm với 10ml nước lạnh.

Cho hỗn hợp gelatin, sữa tươi, whipping cream lên nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tan gelatin. Khi hỗn hợp nóng ấm, gelatin tan đều thì tắt bếp. Không để sôi bùng. Chia làm 3 phần có thể tích bằng nhau (mục đích để đổ 2 màu khác nhau, nếu bạn chỉ làm màu trắng thì không cần chia) sau đó cho cà phê và bột trà xanh vào từng phần trộn đều cho tan hết.

Lọc qua rây để gợn rồi cho vào hộp, để hơi nguội đem đậy nắp lại để tủ lạnh 8h cho gelatin hoàn thành nhiệm vụ kết dính và giúp đông sản phẩm. Nấu nước đường loãng (mình làm khoảng 2 chén nước + 3 tsp đường), cho vào tủ lạnh để nước đường lạnh.

Hạnh nhân rang vàng trên lửa nhỏ bạn nhớ canh lửa nha.

Sau đó dùng dao có đường gợn sóng để cắt thành từng miếng vuông cho xinh xắn.

Cho nước đường , vải , khúc bạch cùng 1 chút hạnh nhân . Vậy là có thể thưởng thức rồi.