Trời thu se lạnh kèm chút mưa rất thích hợp với các món ăn vặt hay các loại bánh ngọt để nhâm nhi cùng chén trà. Chị Trang Tura (làm nghề thẩm mỹ tại Hà Nội) cho hay với bản tính thích tỉ mẩn, mày mò nên mỗi khi thời tiết này cực kỳ thích hợp để làm bánh.
Bà mẹ 8X thường xuyên tự làm các loại bánh hay món ăn healthy tốn cho sức khỏe, có lợi cho người giảm cân. Lần này chị chia sẻ với Tuổi trẻ & Xã hội công thức làm bánh muffin bằng chuối và granola tuyệt ngon cho ngày se lạnh.
Nguyên liệu
Công thức làm bánh này chị Trang sử dụng chuối mix granola làm bằng bột nguyên cám + mật ong.
- 150gr bột nguyên cám
- 1,5 teaspoon baking powder (bột nở)
- 40-60gr mật ong (tuỳ khẩu vị) mình thì thích để vị ngọt thanh nhẹ của chuối hơn
- Chút muối
- 1 quả trứng gà
- 110ml sữa tươi không đường
- 50gr dầu dừa/dầu oliu
- 1/2 teaspoon bột quế
- 2 quả chuối
- Các loại hat mix cùng: nho, hạt dưa, óc chó, hạnh nhân, hướng dương, chia...
Cách làm
- Trộn bột nguyên cám + bột nở, mật ong, muối, bột quế vào âu và trộn đều (hỗn hợp 1)
- Trong một tô khác tiến hành trộn trứng, sữa tươi, dầu dừa và chuối đã dầm nhuyễn (hỗn hợp 2)
- Sau đó trộn hai hỗn hợp vào nhau trong khoảng 10-15 giây. Không trộn quá kỹ và lâu vì làm mất độ bông xếp của bánh, khiến bánh bị chai cứng.
- Trước đó làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ
- Lúc này chia bột vào các khuôn. Nên nhớ chỉ đổ bột tối đa khoảng 3/4 khuôn để phần cho bánh nở phồng lên.
- Rắc thêm chút socola lên trên mặt bánh vừa có tác dụng trang trí mà thêm hương vị bùi ngậy.
- Xếp khuôn vào nồi chiên không dầu và bật trong khoảng 17-20 phút (tuỳ mỗi nồi khác nhau để căn chỉnh).
- Trong thời gian nướng có thể thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que khô, bánh không bám dính tức là bánh chín.
Bánh chín bỏ ra rack cho nguội, ăn lúc hơi ấm sẽ rất ngon. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín từ 2-3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu nướng lại chút là thơm mềm ngon như mới. Nướng bánh bằng lò nướng cũng cho độ ngon tương tự.
Chị Trang chia sẻ bánh thích hợp ăn vặt hoặc bữa sáng cùng ly sữa ấm là tuyệt ngon và đủ năng lượng.
Bình luận
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để tham gia bình luận
Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu