Chớ nấu ăn theo 3 kiểu này mà gây hại cho sức khỏe
Một số thói quen khi nấu nướng có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, thậm chí ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Nhiều người vì không biết nên vẫn đang thực hiện chúng từng ngày.
15:20 | 31/07/2020
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để món ăn an toàn và khỏe mạnh, mọi người cần tránh những lỗi sau khi nấu nướng, theo The Healthy.
1. Chế biến thịt quá chín
Nướng, chiên hoặc nấu thịt quá chín có thể gây hại cho sức khỏe nhiều hơn là có lợi. Chế biến thịt quá chín sẽ làm sản sinh môt số chất kích thích viêm nhiễm trong cơ thể, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư.
Một trong những ví dụ điển hình nhất là nướng thịt ở nhiệt độ quá cao sẽ sinh ra những chất có thể làm hỏng tế bào ruột và tăng nguy cơ ung thư.
2. Quá nhiều hoặc quá ít dầu mỡ
Chế biến thức ăn với quá nhiều dầu mỡ, ngay cả là các loại dầu thực vật lành mạnh, đều làm tăng lượng calo trong món ăn. Tuy nhiên, nếu để quá ít sẽ không tận dụng được những dưỡng chất thiết yếu trong đó, theo The Healthy.
Các loại dầu thực vật dùng để chế biến thức ăn như dầu ô liu, dầu cải và dầu đậu nành là nguồn cung cấp chất béo rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, chất béo cũng là dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu các loại vitamin tan trong chất béo. Tuy nhiên, vì chúng cũng chứa nhiều calo và ăn nhiều sẽ gây tăng cân.
3. Nấu nhiều món chỉ với một loại dầu
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng các loại dầu ăn một cách cân bằng. Mọi người cần chú ý đến loại dầu ăn dùng để chế biến, đặc biệt là khi chiên xào ở nhiệt độ cao.
Nhiều người thích sử dụng dầu ô liu khi nấu ăn.Thế nhưng, khi tiếp xúc với nhiệt độ từ 163 độ C trở lên, dầu ô liu dễ bị phân hủy, mất đi hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong đó.
Khi nấu ở nhiệt độ cao, các chuyên gia khuyến cáo nên chọn các loại dầu ăn chịu được nhiệt độ cao như dầu bơ, tức dầu ăn làm từ trái bơ, hoặc dầu hoa rum, theo The Healthy.
Bình luận
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Số trẻ em mắc ‘rối loạn phổ tự kỷ’ ở Việt Nam đang tăng lên rất nhanh
Đó là thông tin TS.BS Đinh Thạc - Trưởng khoa Tâm lý, Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM) chia sẻ tại hội thảo “Phương pháp mới trong can thiệp cho trẻ tự kỷ” do Hệ thống chăm sóc sức khỏe toàn diện European Wellness (EWH) phối hợp cùng Mạng lưới Tự kỷ Việt Nam (VAN) tổ chức vào sáng 4/5.May 4 at 4:56 pm -
Thừa Thiên Huế: Thực hiện chương trình chăm sóc sức khỏe tâm thần trẻ em, chăm sóc trẻ em mồ côi giai đoạn 2024 – 2030
Ngày 2/5, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế ban hành Kế hoạch số 179/KH-UBND thực hiện chương trình chăm sóc sức khỏe tâm thần trẻ em, trẻ em mồ côi giai đoạn 2024 - 2030 đối với trẻ em có vấn đề về sức khỏe tâm thần, trẻ em mồ côi trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế. Thời gian thực hiện từ năm 2024 đến năm 2030.May 3 at 2:25 pm -
Gia Lai: Triển khai tháng hành động vì trẻ em năm 2024
Ngày 1/5, UBND tỉnh Gia Lai ban hành kế hoạch 1003/KH-UBND về triển khai tháng hành động vì trẻ em năm 2024 trên địa bàn tỉnh.May 3 at 2:25 pm -
Triệu chứng bệnh nấm da, chân và móng
Các triệu chứng đặc trưng của bệnh nấm bao gồm ngứa, bong tróc da và xuất hiện các tổn thương đặc trưng ở vùng đó, tùy thuộc vào loại bệnh mà người đó mắc phải.April 30 at 2:49 pm