Củ dền vốn giàu chất xơ và các loại vitamin rất tốt cho cơ thể. Củ dền có thể ép lấy nước, nấu canh hay được dùng làm nguyên liệu tạo màu. Thực tế loại củ này có thể dùng để làm bánh thuần chay, ít calo dành cho người giảm cân.
Bạn đọc Hồ Minh Xuân (SN1996, Hà Nội) chia sẻ công thức làm bánh muffin yến mạch củ dền thuần chay 100% cho team giảm cân.
Nguyên liệu
- 250g củ dền đã luộc chín
- 80g chuối chín (~1 quả)
- 80g khoai lang đã hấp chín
- 60ml sữa đậu nành không đường
- 20g hạt chia
- 20g dầu oliu
- 20g mật ong
- 100g bột yến mạch
- 50g bột mỳ nguyên cám (hoặc có thể dùng 1 loại)
- 7g baking powder
- 7g baking soda
- Cơm dừa trang trí mặt bánh
Cách làm
1. Ngâm hạt chia cùng 50ml nước nóng cho nở hết. Hạt chia có công dụng thay trứng trong công thức này
2. Cho củ dền + chuối + sữa vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn
3. Đổ hỗn hợp trên ra bát, lượt cho vào bát theo thứ tự sau:
- Dầu oliu
- Hạt chia đã ngâm
- Mật ong
- Bột yến mạch và bột nguyên cám
- Baking powder
- Baking soda
Mỗi lần cho nguyên liệu là sẽ lấy phới trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không bị lợn cợn.
4. Chống dính khuôn bánh bằng cách xịt một ít dầu hoặc dùng giấy lót. Sau đó cho hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn (Chỉ đổ bột gần 3/4 khuôn bánh để khi bánh nở không bị tràn ra nồi)
5. Trang trí 1 vài lát chuối hoặc cơm dừa khô lên trên. Có thể phủ giấy bạc lên mặt để mặt bánh không bị khô
6. Nướng trong lò 180 độ - từ 40 tới 50’ tuỳ kích thước khuôn
Công thức này có tổng lượng calo ~1091kcal - trong đó: 152.2g carb, 24.8g protein, 44.4g fat
Bình luận
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để tham gia bình luận
Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu