Vét tủ lạnh cũng được món bánh khoai lang nhồi nấm Eat clean cực thơm ngon mà lại dễ làm

Khoai lang vốn là thực phẩm thay thế cơm gạo thường dùng của các tín đồ giảm cân, Eat clean. Dù vậy loại củ bổ dưỡng này chỉ có thể hấp, luộc hoặc cùng lắm là nướng không dầu nên dễ gây ngán.

 

Thực tế, nhiều tín đồ Eat clean biết cách biến tấu khoai lang thành nguyên liệu làm bánh healthy cực thơm ngon và lạ miệng. Dưới đây bạn đọc Hồ Minh Xuân (SN 1996, Hà Nội) chia sẻ công thức làm bánh khoai lang nhồi nấm Eat clean rất đơn giản nhưng thơm ngon và cực lạ miệng.

 

- 600gram khoai lang, gọt vỏ, thái miếng hoặc hạt lựu

- 60gram bột mì nguyên cám (có thể dùng bột mì trắng bình thường)

- 50ml nước (có thể không dùng hết hoặc không dùng tới)

- Chút muối tiêu

- 1,2 lá nguyệt quế khô (bay leaves)

 

 

- 200gram nấm hương tươi, thái hạt lựu

- 50gram hành tây, thái nhỏ

- 5gram rau thơm (thì là, mùi tây, hành,.. bất kì loại lá gia vị nào bạn thích)

- 5ml nước cốt chanh

- 5ml mật ong

- Muối, tiêu, xì dầu, ớt,... (gia vị tuỳ chọn)

- Dầu oliu

 

 

- Khoai lang thái miếng đổ ngập nước cho thêm vài lá nguyệt quế đem đun sôi, luộc nhỏ lửa tới khi chín. Thời gian mất khoảng 20-30 phút.

- Khoai đã chín vớt ra để ráo rồi dùng thìa hay nĩa nghiền nhuyễn. Không dùng máy xay vì sẽ làm khoai chảy nước. Khoai đã nhuyễn thì thêm chút muối ăn.

- Tiến hành trộn bột mì vào phần khoai đã nghiền nhuyễn. Nhào tới khi không dính tay và để bột nghỉ 30 phút. Trong quá trình nhào thấy khô thì cho từng chút nước vào để bột đủ ẩm.

- Trong thời gian chờ bột nghỉ thì làm nhân bánh. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào xào hành tây trong vài phút. Tiếp đến cho tỏi, nấm, nước cốt chanh vào và nêm muối tiêu vừa ăn. Chú ý trong quá trình xào, nấm và hành sẽ ra chút nước, nên cần xào cho tới khi nước bay hơi hết cho phần nhân được khô lại, nước cạn. Nhân đã chín, không còn nước thì tắt bếp và cho loại rau thơm đã cắt nhỏ vào trộn đều.

- Bột đã nghỉ xong đem chia thành viên nặng 45gram. Nặn viên bột tròn rồi ấn cho bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi phủ thêm 1 lớp bột cán dẹt lên trên. Gói viền lại cho dính chặt nhân không rơi ra ngoài.

 

Chiếc bánh vàng rụm bắt mắt. Ảnh: NVCC

- Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để ổn định nhiệt, khi nướng bánh chín vàng, thơm ngon như ý.

- Cho bánh vào giỏ chiên, cài đặt nhiệt độ ở mức 180 độ C, hẹn giờ nướng khoảng 25 phút. Khoảng 10 phút lật bánh một lần cho hai mặt bánh chín đều.

 

Nhân nấm chay thơm ngon, vỏ bánh mềm thơm ngọt. Ảnh: NVCC

 

Món bánh khoai lang nhân nấm Eat clean này có tổng kcal là ~1209kcal. Trong đó: 232.6g carb, 27.1g protein, 8.9g fat. Công thức này làm ra 8 chiếc bánh, mỗi chiếc bánh 152kcal.