Cách ăn quả việt quất để giảm cân và bổ sung chất chống oxy hóa

Một cốc việt quất (khoảng 150g) chỉ chứa ít calo nhưng lại cung cấp đến 3,6g chất xơ, 12,2mg vitamin C, 29 mcg vitamin K cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kali. Đây là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào khẩu phần ăn hằng ngày, dù là trong bữa chính hay bữa phụ. Ăn việt quất thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường type 2.

Quả việt quất giàu chất chống oxy hóa và rất tốt cho việc giảm cân.

Đặc biệt, các hợp chất anthocyanin trong việt quất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp trung hòa gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa tế bào và nhiều bệnh lý mạn tính. Nghiên cứu còn cho thấy, việc tiêu thụ thường xuyên việt quất và dâu tây giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp và Parkinson.

Việt quất có thể ăn riêng, nhưng để cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa, nên kết hợp cùng những thực phẩm giàu chất béo lành mạnh như hạt óc chó, hạnh nhân, bơ hoặc sữa chua nguyên kem. Bên cạnh đó, việc kết hợp với nguồn protein như phô mai tươi, các loại hạt hay sữa chua Hy Lạp cũng giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng, đồng thời tạo cảm giác no lâu hơn, rất thích hợp cho người muốn giảm cân.

Loại quả này vô cùng đa năng, có thể chế biến theo nhiều cách: ăn tươi trực tiếp sau khi rửa sạch, trộn cùng yến mạch hoặc sữa chua, thêm vào bánh nướng, hoặc xay sinh tố để tạo nên món đồ uống bổ dưỡng. Việt quất đông lạnh cũng là lựa chọn tiện lợi, đặc biệt khi làm smoothie.

Nhiều người lo ngại việt quất đông lạnh sẽ mất đi dưỡng chất. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy việt quất đông lạnh vẫn giữ được hàm lượng chất chống oxy hóa gần như tương đương việt quất tươi, thậm chí sau 6 tháng bảo quản. Điểm khác biệt duy nhất nằm ở kết cấu: việt quất đông lạnh thường mềm và nhũn hơn.

Dù là ăn tươi hay làm sinh tố từ việt quất đông lạnh, bạn vẫn nhận được giá trị dinh dưỡng đầy đủ. Tuy nhiên, nếu ép lấy nước và bỏ bã, lượng chất xơ sẽ giảm đáng kể.

Huyền Vy