Bánh trung thu trứng muối tan chảy

Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng muối tan chảy

Để làm bánh trung thu trứng muối tan chảy, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Trứng muối: 5 quả

- Trứng gà tươi: 4 quả

- Sữa bột: 40g

- Đường: 100g

- Bột custard: 60g

- Kem Whipping cream: 50g

- Bột mì: 150g

- Bơ lạt: 60g

- Vani: 2 ống

- Sữa đặc: 50g

- Bột ngô: 20g

Hướng dẫn làm bánh trung thu trứng muối tan chảy

Làm bánh trung thu trứng muối tan chảy không quá khó. Thực hiện đúng theo những bước sau đảm bảo bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu tan chảy thơm ngon, siêu hấp dẫn chiêu đãi gia đình.

Bước 1: Làm nhân

- Để làm nhân bánh trung thu trứng muối tan chảy, đầu tiên trứng muối rửa sạch, cho vào nồi hấp và hấp cách thủy, sau đó để nguội.

- Cho trứng muối đã hấp vào máy xay xay mịn. Sau đó cho 20g bột sữa và 20g bột custard vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp mịn.

- Thêm sữa đặc và bơ vào máy xay xay tiếp

- Lọc phần nhân này qua rây để được hỗn hợp mềm mịn

- Đổ phần nhân custard này ra các túi nhỏ rồi đưa vào ngăn lạnh cho đông lại là ta đã xong phần nhân bánh rồi đó.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Trộn nguyên liệu gồm 150g bột mì, 100g đường, lòng đỏ trứng gà, bột custard, bơ lạt, bột ngô vào nhau.

- Nhào cho bột thật mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30-40 phút là bạn đã làm xong vỏ bánh rồi. Thật đơn giản phải không nào!

Bước 3: Đóng bánh

- Lấy  phần vỏ bánh vừa làm trong tủ ra để thực hiện nặn và đóng bánh. Chia bột vỏ bánh thành các phần đều nhau để bánh có kích cỡ đồng đều, đẹp mắt nhé.

- Khi nhồi nhân bánh chú ý nhẹ tay, dàn đều, tránh nhồi quá ít hoặc quá nhiều nhân.

- Rắc chút bột mì khô vào đáy khuôn để chống dính rồi thực hiện đóng và tách bánh khỏi khuôn.

Bước 4: Nướng bánh

- Lòng đỏ trứng gà đánh tan, trộn với vani và sữa tươi. Sau đó dùng chổi phết lên đề mặt bánh.

- Đặt mẻ bánh vừa đó vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh cho thích hợp. Trung bình, nhiệt độ thích hợp để nướng bánh là 180 độ C, thời gian nướng khoảng 7 phút. Bánh cần nướng trong 3 lần, sau mỗi lần nướng để bánh nghỉ khoảng 30 phút.