Bánh bông lan bí đỏ, bạn đã biết làm chưa?

Bí đỏ chứa các chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Bí đỏ chứa hàm lượng beta-carotene cao, chất này được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A. Vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ thống miễn dịch yếu hơn.

Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C, được chứng minh có khả năng làm tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm vết thương nhanh lành hơn. Ngoài ra, bí đỏ cũng là một nguồn chứa vitamin E, sắt và folate tốt được chứng minh có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Bí đỏ khoảng nửa kí
• Bơ lạt 210g
• Đường 160g
• Trứng gà 3 quả
• Vani 1 - 2 thìa cà phê
• Bột mì đa dụng 200g
• Bột nở (baking power) 6g

Dụng cụ: Lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, cân tiểu li,...

Cách chọn bí đỏ ngon:

• Nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột.
• Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 - 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.

Các bước thực hiện bánh bông lan bí đỏ

Bước 1: Hấp và nghiền bí đỏ

Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài. Dùng muỗng nạo bỏ phần hạt. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, sau đó cho bí đỏ vào xửng hấp chín.

Sau khi bí chín mềm, bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn bí là xong. Sau đó lấy 180g bí đã nghiền cho phần bánh nhé.

Bước 2: Tán nhuyễn hỗn hợp bơ

Cho 210g bơ vào âu, dùng máy đánh hoặc phới lồng đánh cho bơ nhuyễn mịn. Sau đó cho tiếp 160g đường vào bơ, dùng máy đánh tiếp tục đánh bơ ở tốc độ trung bình khoảng 4 phút.

Khi bơ và đường tan hoàn toàn bông nhẹ, bạn cho tiếp 3 quả trứng gà vào âu, bật tốc độ trung bình đánh khoảng 2 – 3 phút nữa.

Tiếp đến bạn cho 2 – 3 thìa cà phê vani cùng 180g bí đỏ đã nghiền vào hỗn hợp bơ. Tiếp tục đánh khoảng 2 phút ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn.

Bước 3: Trộn bột

Rây 200g bột mì cùng 6g bột nở vào âu bơ, rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold. Không đảo quá mạnh tay để tránh làm bọt khí trong bột vỡ nhiều làm bánh khó nở.

Bước 4: Đổ khuôn

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến vào khuôn, nếu bạn không có giấy nến bạn có thể thay chúng bằng bột ít bơ quét quanh khuôn nhé.

Sau đó bạn đổ từ từ bột bánh vào 80% khuôn, dùng dao quết chút dầu ở mũi dao rồi rạch nhẹ ở giữa bánh cho bánh nở đẹp.

Bước 5: Nướng bánh

Cho bánh vào lò, nướng ở 155 – 160 độ C trong 30 – 35 phút.

Sau khi nướng xong, bạn cho bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi úp bánh lên rack để bánh nguội hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngại gì không vào bếp làm ngay món bánh bông lan thơm ngon này nào.