Chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho người bệnh đái tháo đường

Chế độ ăn này bao gồm các thành phần chính là trái cây, rau, thịt nạc, thịt gia cầm, cá, trứng, đậu khô, đậu Hà Lan, các sản phẩm từ sữa không béo hoặc ít béo và ngũ cốc nguyên hạt...

Áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh là cách tốt nhất để kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa biến chứng của đái tháo đường.

Đối với các trường hợp thừa cân, béo phì cần giảm cân có thể điều chỉnh chế độ ăn theo mục tiêu cụ thể. Khi không thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối, cơ thể sẽ không nhận được những lợi ích cho sức khỏe mà còn làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh sẵn có.

Dưới đây là một số thực phẩm không lành mạnh:

Carbohydrate tinh chế: Nhiều loại thực phẩm có chứa bột tinh chế, loại bỏ cám và mầm trong quá trình chế biến. Do đó, sản phẩm hoàn thiện không có nhiều chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt. Cơ thể xử lý các loại tinh bột này nhanh chóng, dẫn đến lượng glucose tăng đột biến, làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa là loại chất béo không lành mạnh có liên quan đến tình trạng kháng insulin. Thêm vào đó, tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào có thể dẫn đến tăng cân cũng có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Thực phẩm có chất béo bão hòa bao gồm các phần thịt đỏ nhiều mỡ, thịt gà hoặc gia cầm còn da, dầu dừa, dầu cọ và các sản phẩm từ sữa nguyên chất như bơ, pho mát, sữa…

Thực phẩm có thêm đường: Bất kỳ thực phẩm nào có thêm đường, đặc biệt là fructose (đường trái cây) đều khiến lượng glucose tăng đột biến nhanh chóng. Đường bổ sung bao gồm các loại đồ ngọt dễ thấy như kẹo, bánh ngọt, bánh quy, kem sữa chua, nước sốt và nước sốt trộn salad.

Đồ uống có đường: Đồ uống có đường đều chứa đầy calo rỗng không có giá trị dinh dưỡng và đây là cách nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ một loại đồ uống có đường mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 lên 25%.

Thực phẩm chiên: Thực phẩm chiên trong dầu có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol cao và huyết áp cao – ba yếu tố nguy cơ của bệnh đái tháo đường. Một nghiên cứu của Harvard Health phát hiện ra rằng, ăn thực phẩm chiên từ bốn đến sáu lần một tuần làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 lên 39%. Con số đó tăng lên 55% đối với những người ăn thực phẩm chiên hàng ngày.

Thực phẩm chế biến: Thực phẩm chế biến chứa nhiều dầu, đường, muối và chất bảo quản để tăng hương vị sản phẩm và thời hạn sử dụng. Một nghiên cứu lớn vào năm 2019 phát hiện ra rằng những người thực hiện chế độ ăn có 22% thực phẩm chế biến (1 trong 5 bữa ăn có chứa thực phẩm chế biến) có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 cao hơn.

Mặc dù không có chế độ ăn cụ thể nào có thể ngăn ngừa bệnh đái tháo đường tuýp 2, nhưng việc thực hiện chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân bằng đã được chứng minh có tác dụng làm giảm nguy cơ và kiểm soát tốt bệnh đái tháo đường cũng như các biến chứng.

Nguyễn Hoàng