Nguyên liệu

Phần vỏ bánh nướng

• 250 gram bột mì
• ¼ thìa cà phê bột baking soda
• 200 ml nước đường làm bánh nướng
• ½ thìa cà phê nước tro tàu
• 50 ml dầu ăn (có thể thay bằng dầu dừa)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc có thể thay bằng ½ thìa cà phê ngũ vị hương

Phần nhân thập cẩm

• 50 gram hạt sen
• 50 gram mứt bí
• 50 gram hạt dưa rang bóc vỏ
• 50 gram vừng trắng rang
• 40 gram lạp xưởng
• 50 gram hạt điều
• 8 - 10 chiếc lá chanh
• 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi
• 50 gram hạt sen
• 100 gram bột bánh dẻo
• 100 ml nước đường
• 50 gram mỡ đường

Tạo hình bánh hình con vật ngộ nghĩnh

1. Hình chú heo xinh xắn

• Chia bột thành các phần nhỏ, cán dẹt và đặt nhân vào trong, sau đó vo tròn thành hình thân con heo.
• Dùng một nhúm bột nhỏ, ấn dẹt và lấy dao hoặc đầu tăm khứa nhẹ để làm phần tai của chú heo ngộ nghĩnh hơn.
• Đối với phần mũi heo, vê tròn một nhúm bột nhỏ rồi lấy tăm tạo thành 2 lỗ nhỏ trên mũi.

Hoặc bạn cũng có thể nặn bánh thành hình bầu dục với phần đầu thon hơn, tạo đường cong nhẹ trên bánh để phân chia phần đầu và thân con heo.

2. Hình con sóc đáng yêu

• Nặn 1 phần bánh hình tròn nhỏ và một phần hình thon dài để lần lượt làm đầu và thân của con sóc.
• Dùng nước bôi vào một viên bột để dính hai viên bột lại với nhau. Công đoạn này nên dính thật chắc để khi nướng 2 phần không bị bung ra.

• Ở phần đầu của con sóc, dùng tay vuốt một nhúm bột nhỏ nhô lên làm mũi và làm tương tự để có phần miệng.
• Gắn 2 hạt đỗ đen làm mắt.
• Vê 2 nhúm bột nhỏ dính vào phần thân để làm tay và để một hạt hạnh nhân giữa hai tay sóc cho thêm phần đáng yêu.

3. Hình con cá

• Để tạo được hình con cá bạn phải sử dụng khuôn vì cá có nhiều chi tiết nhỏ như phần đuôi và vây cá.
• Sau khi đã cho nhân vào vỏ bánh và nặn xong, bạn cho bánh vào khuôn cá, chú ý rắc một chút bột vào khuôn để bánh không bị dính.
• Nếu muốn có thể dùng 2 hạt đỗ đen làm mắt cá.

4. Hình chú gà con

• Nặn bánh thành hình bầu dục có một đầu thon hơn để làm đầu chú gà.
• Ước lượng khoảng 1/3 phần bột, dùng ngón tay ấn nhẹ tạo phân cách giữa phần đầu vào phần thân.
• Vuốt một phần bột nhỏ ở phần đầu để làm mỏ

5. Hình con thỏ

• Nặn bánh Trung thu thành hình tròn nhỏ.
• Lấy 2 phần bột nhỏ, vê dài rồi ấn dẹt, lấy tăm khứa nhẹ vào giữa để làm tai thỏ.
• Dùng một viên bột nhỏ hình tròn làm miệng và tương tự để làm đuôi.
• Gắn 2 hạt đậu đen vào bánh làm mắt thỏ.
• Có thể nặn thêm hình chiếc nơ, gắn lên tai để con thỏ thêm đáng yêu.

Nặn bánh Trung thu thành nhiều hình con vật ngộ nghĩnh khác nhau để trang trí cho mâm cỗ Trung thu và làm quà tặng đáng yêu cho các bé, bạn bè và người thân của mình.

Chúc các bạn thành công!