Quả điều tươi có ăn được không? Cách sử dụng và chế biến món ngon
Phải nói cây điều là loại cây mà quả, hạt, hay thậm chí là lá điều đều có thể sử dụng ăn được và làm thuốc rất tốt.
Điều hay đào lộn hột là một cây kinh tế vườn quan trọng trong cơ cấu cây trồng để xuất khẩu của các tỉnh phía Nam. Quả điều là bộ phận có giá trị, gồm hai phần: quả thật (hạt điều) hình thận trông như hạt lộn ra ngoài, màu sáng như ta vẫn hay thấy và quả giả (quả điều) chính là cuống quả phình to, màu vàng hoặc đỏ mọng nước.
Và hạt điều rang muối Dihona chia sẻ công dụng làm thuốc của quả điều và hạt điều như sau:
1. Công dụng làm thuốc
Quả điều (phần mềm mọng nước của điều) chứa 10% đường, vitamin C với hàm lượng cao (261,5mg trong 100g phần ăn được), nhiều gấp 5 – 6 lần ở cam, chanh, chuối.
Quả điều – công dụng làm thuốc
Từ quả điều có thể ép lấy dịch rồi cho lên men thành một thứ rượu nhẹ, thơm ngon mùi dâu tây, vị ngọt, hơi chua, chát, có tác dụng bổ dưỡng, làm ăn ngon, lợi tiểu. Hoặc lấy dịch ép này xoa bóp chữa đau nhức hoặc ngậm súc chữa viêm họng, nhấm nháp chống nôn mửa.
Ngoài ra, quả điều (quả giả) được dùng ăn tươi dưới hình thức thái mỏng, thêm muối và ớt như một loại rau gia vị trong bữa ăn hoặc làm đồ tráng miệng. Phần mềm này phối hợp với một số quả khác làm nước sinh tố giải khát phổ biến ở các tỉnh phía Nam, có hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Biết rằng quả điều có công dụng tốt trong việc làm thuốc nhưng, quả điều chín sau 24h sẽ bị lên men và không còn ngon nữa, vì thế khó bảo quản. Khi rửa trái điều bạn phải hết sức nhẹ nhàng bởi vỏ trái điều rất mỏng manh và bị trầy. Mà một khi vỏ trái điều bị xây xước thì mùi vị của trái điều sẽ không còn tươi và ngon nữa.
Đúng vậy, chúng ta chỉ chế biến những trái điều ngay khi chúng còn tươi.
Theo tài liệu nước ngoài, từ lâu đời, nhân dân châu Phi đã dùng phương pháp thô sơ để diệt muỗi Anophen gây bệnh sốt rét bằng cách lấy một lượng lớn phần mềm mọng nước của quả điều chín rải quanh các hồ chứa nước, nơi loài muỗi này phát triển nhiều.
Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy, chất acid có trong quả đã ngăn cản quá trình sinh lý của ấu trùng muỗi làm cho chúng bị diệt, nhưng không gây tác hại cho người và môi trường.
2. Bạn nếm thử canh chua trái điều chưa?
Trái điều nấu canh chua phải nấu kỹ cho thật mềm khi ăn vào nghe mát cả vòm miệng và đừng quên nêm với Hạt điều rang muối còn vỏ lụa cần tàu hương vị mới thơm ngát, đậm đà.
Tới mùa, hoa nở tim tím rồi rụng xao xác cả một khoảng sân, khoảng vườn… Mùa điều Bình Phước bắt đầu rộ sau tết nguyên đán.
Xét về giá trị kinh tế, điều chỉ sử dụng được mỗi cái hột còn phần trái chỉ vứt đi. Phần thân điều thì sau này bán làm củi, làm bao bì… Nhưng với gia đình tôi, không có cái gì là bỏ đi và mùa điều luôn là mùa chờ đợi.
Sau một đêm, điều chín rụng la liệt, trái vàng, trái đỏ, trái như màu cam cam…
Lượm hết điều rụng, hai đứa lại thót lên cây hoặc dùng sào khèo hết mớ điều chín ửng vì chỉ đến chiều lại rụng.
Quả điều mang vào được má lắt hột, rửa sạch sẽ từng trái rồi phân loại hẳn hoi. Trái nào nhắm bộ ngọt thì để xắt miếng ăn sống, trái nào vừa chín tới thì bảng giá hạt điều rang muối nấu canh chua, trái nào còn hơi sông sống thì để kho, (có nhà còn cho vào hũ sành muối mặn dành cho mùa mưa ăn dần).
Má tôi không thích ăn canh chua nhưng tới mùa điều thì nhất định mỗi ngày phải có một bữa. Má nói canh chua điều không có bí quyết cầu kỳ, chỉ cần ninh thật kỹ và rau nêm không được thiếu cần tàu.
Trong khi lựa điều má sai tôi bắc nồi nước lên. Nước vừa sôi thì cho điều vào, thêm chút muối, ninh đến khi nào dùng đũa dẻ nhẹ đã rời ra thì nêm thêm nước me và các nguyên liệu khác như tôm tươi, rau nhút, rau muống, cà chua, bạc hà, thơm, nấm rơm… Đợi nồi canh sôi qua một dạo, má nêm nếm lại cho vừa ăn rồi xắt xéo vài trái ớt, rải mớ cần tàu cắt khúc, vậy là xong!
Trái điều còn sống vừa chua vừa ngọt lại có vị chát nhưng khi nấu canh chua, vị chát biến mất còn cái chua ngọt lẫn vào nước canh, đậm đà khó tả.
Miếng điều ninh kỹ ăn vào như tan trong miệng. Húp muỗng nước canh, cũng cần tàu, cũng cà chua, cũng rau nhút nhưng sao vị canh chua điều khác hẳn những loại khác. Có hương dìu dịu của những đêm trời trong, có cái mát lành của những chiều gió lộng và cả cái nắng hanh của mùa điều.
Bí quyết của má là phải ninh điều thật kỹ sao cho khi vào miệng, khỏi cần nhai mà cũng như tan ra
Má hay nấu canh chua điều vào buổi trưa để ăn cho mát. Tôi cũng ưng lắm vì cứ xế xế, sau giấc ngủ trưa lại mò xuống bếp bới lưng chén cơm nguội, chan ngập nước canh rồi thưởng thức.
Không nhớ bao nhiêu mùa điều đã trôi qua yên bình như vậy. Rồi tôi đi học xa nhưng vẫn nhớ về giá hạt điều rang muối món canh chua trái điều đó.
Và mùa điều Bình Phước cũng đang vào mùa, nếu có dịp bạn hãy ghé đến Bình Phước hoặc những nơi có điều để được một lần nếm thử món canh chua trái điều nhé!
Cơ mà năm nay mùa điều Bình Phước buồn lắm, mất mùa nặng, gặp mưa nữa… mùa điều chưa thấy rộ đâu, bây giờ đã thấy hết mùa điều rồi… Buồn…
Canh chua quả điều
Nguyên Liệu:
- 3 quả điều loại chín vừa.
- 100 g đậu bắp
- 100 g giá
- 2 quả cà chua
- 1 miếng khóm (nếu thích)
- 200 g tép
- Rau nêm canh chua
- Me hoặc tắc tùy ý
- 1 quả ớt
- Đường, muối, nước mắm, bột ngọt
Các bước
1. Tép cắt bỏ đầu, đuôi và chân. Nặn bỏ phần vàng và đen chỗ đầu tép. Điều cắt bỏ phần hạt phía dưới, rửa sạch và cắt thành miếng vuông như hình. Rửa sạch đậu bắp, cà chua, giá, rau nêm. Dùng dao cắt mỗi loại vừa ăn.
2. Đập dập tỏi và bằm nhiễn. Dùng 1 chiếc chảo nhỏ bắc lên bếp, bật lửa đến khi chảo nóng đổ dầu vào, dầu sôi thêm tỏi đập dập vào chấy, khi tỏi vừa vàng bỏ tép vào đảo để khử mùi tanh của tép và tỏi giúp canh chua thơm hơn. 5p sau tắt bếp. Tiếp theo dùng 1 chiếc nồi loại vừa đổ vào 1/2 nước. Bắc lên bếp đun sôi. Tới khi nước sôi ta bỏ me vào đun tầm 5p. Sau đó, ta vớt me ra chén múc nước sôi đổ vào chén me, dùng muỗng dầm nát cho me ra chất chua. Sau đó dùng rây lượt lấy nước bỏ hạt và xác me.
3. Tiếp theo ta bỏ điều vào. Đun sôi khoảng 5p thấy điều vừa đủ mềm và chín thì ta bỏ tép vào. Tầm 5p sau ta lần lượt nêm đường, muối, nước mắm, bột ngọt. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà nêm nếp vừa ăn. Sau đó cắt nhỏ 1 quả ớt bỏ vào rồi tắt bếp khi canh đang sôi. Sau đó lần lượt bỏ đậu bắp, cà chua, khóm, giá, rau nêm vào. Bỏ rau sau khi tắt sẽ giúp rau không bị mềm nhũn, canh sẽ ăn ngon hơn.
Điều đang vào mùa các bạn hãy thử món này, quả điều nấu canh chua không chát mà nước canh lại rất ngọt và đậm đà. Gia đình mình ăn ai cũng tấm tắc khen ngon.
Chúc các bạn ngon miệng ^^
Bình luận
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Gia Lai: Trên 100 học sinh và giáo viên tại huyện Chư Sê được tập huấn kỹ năng sơ - cấp cứu ban đầu
Vừa qua, Hội Chữ thập đỏ Trường THCS và THPT Nguyễn Văn Cừ, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai phối hợp với Hội Chữ thập đỏ tỉnh tập huấn kiến thức và kỹ năng sơ - cấp cứu ban đầu cho trên 100 học sinh và giáo viên của trường.February 24 at 12:11 pm
-
8 mẹo để giảm chất béo trung tính cao
Để giảm chất béo trung tính, điều quan trọng là phải thực hiện một số thay đổi trong lối sống như giảm tiêu thụ đường, tăng tiêu thụ chất xơ, giảm trọng lượng cơ thể, tránh uống rượu và tăng tiêu thụ thực phẩm giàu omega 3.February 23 at 6:21 pm
-
Đắk Lắk: Lồng ghép hỗ trợ, tư vấn cộng đồng với công tác dự phòng, giảm tác hại tệ nạn ma túy, mại dâm và phòng, chống mua bán người
Vừa qua, UBND tỉnh Đắk Lắk ban hành Kế hoạch số 40/KH-UBND, triển khai lồng ghép nhiệm vụ điểm hỗ trợ, tư vấn cộng đồng với công tác dự phòng, giảm tác hại tệ nạn ma túy, mại dâm và phòng, chống mua bán người trên địa bàn tỉnh năm 2025.February 21 at 1:36 pm
-
Đắk Nông: Tăng cường công tác phòng, chống tác hại của rượu, bia trên địa bàn tỉnh
Thực hiện Công văn số 525/BYT-DP ngày 24/1/2025 của Bộ Y tế, UBND tỉnh Đắk Nông vừa ban hành văn bản về tăng cường công tác phòng, chống tác hại của rượu, bia trên địa bàn tỉnh.February 20 at 9:08 am
