1. Sốt trứng muối :

Nguyên Liệu

10 lòng đỏ trứng muối

100 gr bơ lạt

10 gr muối

100 gr sữa đặc

100 gr sốt Mayonnaise

Các bước

Cho bơ lên bếp nấu tan lửa vừa tiếp đến cho đường và muối vào đánh tan kế đó cho trứng muối vào khi hỗn hợp tan đều tắc bếp cho sữa đặc và Mayonnaise vào.

2. Sốt dầu trứng

Nguyên Liệu

350 g dầu ăn

3 lòng đỏ trứng gà

30 ml nước cam

1 trái Vỏ cam vàng

70 g đường

1/3 muỗng cf muối

Các bước

Cho ít nước vào nồi bắc lên bếp nấu sôi, hạ lửa nhỏ nhất. Đặt thau lên miệng nồi, cho vào thau: lòng đỏ + vỏ cam+ nước cam+ muối+ đường dùng máy đánh trứng đánh tan hết đường, trứng bông màu vàng nhạt thì bắc khỏi nồi (khoảng 5 phút)

Cho từng muỗng cơm dầu ăn vào hỗn hợp trứng, đánh hòa quyện mới cho tiếp đến khi hết 350g dầu, lúc đó sốt sẽ sánh đặc lại dần.

Để sốt nghỉ 30 phút- 1 tiếng sốt dầu trứng sẽ chuyển trong veo, thơm mùi cam rất ngon

3. Sốt phomai

Nguyên liệu

25 gram Bơ

25 gram Bột mì

400 - 500 ml Sữa

80 gram Phô mai (Cheddar, Gouda,...)

Muối

Hạt tiêu trắng

Các bước

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào nấu chảy

Cho bột mì vào chảo, đảo đều từ 1 – 2 phút.

Lấy chảo ra khỏi bếp và từ từ cho sữa vào, khuấy đều cho đến khi món sốt nhuyễn mịn. Bắc chảo lại lên bếp, khuấy liên tục cho đến khi sôi.

Đun sôi nhẹ trong 8 – 10 phút rồi nêm với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho phô mai vào khuấy nhẹ cho đến khi phô mai chảy, quyện đều vào hỗn hợp. Sau đó tắt bếp, không đun lại sốt phô mai vì như thế sốt sẽ mất ngon. Rưới lên món ăn và thưởng thức.