Tác dụng của óc heo đối với phụ nữ mang thai

Tuy hàm lượng dinh dưỡng không cao, nhưng cũng không thể phủ nhận những công dụng của óc heo đối với người mang bầu.

• Cung cấp chất dinh dưỡng giúp cho quá trình phát triển của thai nhi.

• Điều trị chứng thiểu năng tuần hoàn não, rối loạn tiền đình: óc heo hỗ trợ tăng cường máu lên não giúp tuần hoàn não được tốt hơn, từ đó giảm các triệu chứng đau nửa đầu, chóng mặt ở phụ nữ mang thai.

• Cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh, giảm triệu chứng đau nửa đầu.

• Điều trị chứng rối loạn thần kinh chức năng.

• Hỗ trợ cải thiện tình trạng hay quên, mất trí nhớ khi mang thai.

Bà bầu ăn óc heo như thế nào là đúng cách?

Như đã biết thì hàm lượng các dưỡng chất trong óc heo không cao mà lại chứa nhiều cholesterone. Vì thế, điều đầu tiên mẹ bầu cần lưu ý khi ăn óc heo đó là ăn vừa phải, bởi ăn quá nhiều sẽ gây nên các bệnh về tim mạch, máu nhiễm mỡ, cao huyết áp gây thừa cân, béo phì cho mẹ và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của thai nhi.

Đối với những mẹ bầu đang phải đối mặt với tình trạng thiểu năng tuần hoàn não hoặc các triệu chứng suy nhược thần kinh… thì có thể ăn óc heo 1 lần/tuần và mỗi tuần nên cách xa nhau một chút. Còn đối với những mẹ bầu có tiền sử bệnh tim hoặc cao huyết áp thì nên hạn chế tối đa ăn óc heo.

Ngoài ra, trường hợp bà bầu đang bị bệnh, nóng sốt, cảm cúm thì tuyệt đối không nên ăn óc heo vì dễ khiến bệnh tình trở nên nặng hơn. Thay vào đó hãy bổ sung các loại thực phẩm an toàn và nhiều dưỡng chất hơn óc heo vào trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày để đảm bảo không bị thiếu hụt dưỡng chất mẹ nhé!

 

Các món ngon từ óc heo tốt cho bà bầu

+ Óc heo hấp lá ngải

Nguyên liệu: Óc heo, lá ngải, hành tím, gừng, gia vị

Cách làm:

- Óc heo làm sạch gân máu, rửa sạch với Nước muối loãng

- Ngải cứu rửa sạch, gừng thái sợi mỏng hoặc băm, hành tím băm

- Ướp óc với hạt nêm, tiêu, hành tím, gừng sau đó xếp ngải cứu xung quanh

- Hấp cách thuỷ lửa nhỏ 15'-20' là óc chín

Sử dụng khi còn ấm nóng

+ Soup óc heo rau củ

Nguyên liệu: Óc heo, nấm, rau củ tùy thích, bột năng, hành ngò, gia vị

Cách làm:

- Óc lấy chỉ máu,rửa sạch hấp với gừng.Rau củ nấm rửa sạch cắt theo độ thô của bé, hành ngò cắt nhuyễn

- Cho xíu dầu vào nồi thi thơm ít tỏi băm xào sơ nấm và rau củ cho nước lọc vào nấu cho mềm rau củ cho óc đã hấp vào,cho hạt nêm và xíu muối vừa khẩu vị.Pha bột năng với ít nước rồi cho vào nồi khuấy đều tắt bếp.

- Cho soup ra bát lúc nóng cho hành ngò tiêu lên trên.

+ Óc heo hấp trứng

Nguyên liệu: Óc heo, trứng gà, hành lá, hành tím, gia vị

Cách làm:

Óc heo mua về ngâm với nước muối rồi dùng tăm lấy sạch chỉ máu, trứng gà đập ra tô nêm hạt nêm, muối, đường đanh tan trứng và cho vào tô óc heo, thêm ít gừng xắt sợi

Hành tím lột vỏ, xắt mỏng; hành lá cắt khúc rồi cho lên trên cùng với tiêu hạt, hấp từ 10-15 phút thì chín. Muốn mặt vàng đẹp thì dùng lòng đỏ trứng cho lên mặt và hấp thêm 3-5 phút nữa...

+ Óc heo xào mộc nhĩ

Nguyên liệu: Óc heo, mộc nhĩ, rượu vang, dầu ăn, tiêu...

Cách làm:

- Óc heo 1 bộ, mộc nhĩ đen 15g, não lợn rửa sạch huyết, loại bỏ gân máu. Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 15 phút rồi rửa sạch, cho vào chảo xào trong 30 phút với 1 thìa dầu thực vật. Cho thêm 1 thìa rượu vang, muối, gia vị vừa đủ và một chút nước đun sôi. Sau đó cho óc lợn vào, chế thêm 1 bát nước nhỏ rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút nữa. Khi ăn, có thể cho thêm hạt tiêu và các gia vị khác.

Lưu ý khi sử dụng óc heo

Óc heo hoặc bất kỳ bộ phận nội tạng nào của động vật đều là những phần chắc chắn bị nhiễm bẩn và là môi trường ký sinh của rất nhiều loại vi khuẩn, virus…đặc biệt là các loại giun, sán dễ lây sang người.

Vì vậy, khi bà bầu ăn óc heo cần phải đảm bảo óc heo được mua ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc. Khi lựa chọn nên quan sát kỹ, chọn những bộ óc không có vết nứt, còn màu đỏ hồng, không có mùi hôi, sờ vào có tính đàn hồi và quan trọng là nhìn thấy hợp vệ sinh thì mới mua.

Khi chế biến, cần phải làm sạch óc heo thật kỹ bằng muối hoặc rượu, bóc bỏ màng gân máu bên ngoài để loại bỏ mùi tanh. Khi nấu có thể kết hợp với những loại gia vị có mùi mạnh như gừng, rau răm, xả…để khử mùi hoàn toàn của óc heo. Lưu ý là khi nấu không nên cho quá nhiều nước để giữ được dưỡng chất nhiều nhất.