Biến tấu su hào thành nhiều món khác nhau, ăn không chê vào đâu được
- Su hào: 1 củ
- Lòng gà: 2 bộ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
Cách làm:
Lòng gà bóp muối hạt, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Nên dùng dao khứa dọc vài đường lên mề gà rồi thái ngang. Khi xào chín các miếng lòng gà sẽ cong lại giống hình cánh hoa sẽ đẹp mắt hơn.
Su hào và cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng hoặc bào sợi tùy thích.
Để cà rốt và su hào giữ được màu sắc tươi tắn thì chần qua nước sôi rồi xối qua nước lạnh.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Tiếp đó cho lòng gà vào xào, nêm thêm gia vị. Khi lòng gà chín tới thì trút ra bát để riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn, đun nóng rồi cho su hào và cà rốt vào vào. 2 nguyên liệu này có thời gian chín tương đương nên khi sơ chế nên thái miếng đều nhau. Nêm thêm bột canh, hạt nêm. Xào đến khi su hào cà rốt chín tới thì cho lòng mề gà vào xào cùng, xào đến khi các nguyên liệu chín thì rắc hành lá vào, đảo qua rồi tắt bếp.
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Su hào và cà rốt không nên xào quá kỹ sẽ mất đi độ giòn, lòng mề gà xào xào kỹ sẽ bị dai và khô.
Su hào xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 2 củ su hào non
- 100 g thịt bò thăn
- Cần tây vừa đủ
- Bột canh, mì chính, hạt tiêu, muối, dầu ăn vừa đủ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- Các bước:
Thịt bò rửa sạch với nước muối, thái ngang thớ, miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt với bột canh, tỏi, dầu ăn 15' cho ngấm. Xào tái.
Su hào rửa sạch, thái miếng mỏng tùy ý. Bóp với ít muối cho mềm. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Cho dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tái su hào. Cho thịt bò và cần tây vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng. Rắc hạt tiêu, ăn nóng.
- Nguyên liệu:
- Su hào: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc: 50g
- Rau húng, rau mùi
- Tỏi, chanh tươi, ớt
- Gia vị: giấm, đường, mì chính, nước mắm…
Cách làm:
Su hào sau khi mua về, bạn dùng dao gọt sâu ở phần cuống bởi ở đây tập trung khá nhiều xơ cứng. Sau đó, bạn gọt tiếp sạch lớp vỏ xung quanh, cố gắng gọt hết lớp xơ bên ngoài.
Kế tiếp, bạn dùng dao thái su hào thành từng lát mỏng rồi cắt thành nhiều sợi nhỏ. Nếu nhà có dụng cụ bào thì bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian.
Cho 2 thìa cà phê muối vào rồi trộn đều, ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ, muối sẽ hút bớt nước.
Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi bạn rửa sạch, thái dọc, bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng.
Rau mùi, rau húng: Nhặt bỏ lá khô héo và rửa sạch. Sau đó, đem ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 10 phút để làm sạch hiệu quả. Hết thời gian ngâm, bạn vớt ra rồi đem vẩy cho ráo nước. Thái nhỏ ½ chỗ rau đó còn lại giữ nguyên.
Lạc: Bạn chuẩn bị một chảo lớn, bắc lên bếp làm nóng rồi thả một nắm muối hạt vào, đảo đều khoảng 1 phút thì cho lạc vào rang. Khi rang lạc, nếu thêm muối, lạc sẽ nhanh chín và chín đều hơn. Sau đó, bạn chà sạch vỏ và đem giã sơ.
Cà rốt: Bạn gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đem bào nhỏ. Kế tiếp, bạn cho ½ muỗng canh đường và ½ muỗng canh muối vào trộn đều và ngâm 15 phút để tạo độ giòn. Sau đó, bạn vắt kiệt nước và ngâm cà rốt với 5 muỗng canh giấm càng lâu càng tốt để tạo độ chua.
Chuẩn bị một bát con rồi cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê cốt chanh, ½ thìa cà phê giấm cùng lượng ớt và tỏi đã được băm nhỏ vào chung rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm 2 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh nước lọc vào.
Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đến khi lượng đường đã được hòa tan hoàn toàn. Nêm nếm và điều chỉnh vị chua ngọt của nước trộn nộm sao cho ưng ý nhất.
Bạn lần lượt cho su hào và cà rốt vào một chiếc khăn sạch rồi vắt kiệt nước. Sau đó, cho chung vào một âu lớn cùng phần rau mùi và rau húng đã được thái nhỏ.
Rưới đều phần nước trộn nộm vào âu chứa su hào và cà rốt ở trên. Sau đó dùng tay trộn đều rồi để phần nộm trong khoảng 15 phút cho ngấm đều nước trộn.
Bạn trút nộm ra dĩa lớn, cho phần lạc rang đã được giã sơ qua lên trên rồi dùng phần rau mùi, rau húng còn lại để trang trí tùy thích và mời mọi người cùng thưởng thức.
Canh su hào
Bình luận
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Yến Helen - Hành trình từ tâm huyết của một nhà giáo đến thương hiệu yến sào hàng đầu Châu Á
Từ bục giảng đến thương trường, hành trình của nữ doanh nhân Bùi Thị Hương, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty TNHH Helen Solar (thương hiệu Yến Helen - Yến Khánh Hòa) là một câu chuyện truyền cảm hứng về nghị lực và khát vọng cống hiến cho sức khỏe cộng đồng.July 16 at 10:54 pm
-
4 lối sống lành mạnh giúp giảm các triệu chứng tiền mãn kinh
Khi bước sang tuổi 40, cơ thể phụ nữ trải qua nhiều thay đổi sinh lý phức tạp trong giai đoạn tiền mãn kinh. Đây là thời kỳ "chuyển giao" với nhiều thách thức: thay đổi tâm trạng, tăng cân, rối loạn kinh nguyệt, mất khối cơ và giảm trao đổi chất.July 14 at 8:11 am
-
Ký sinh trùng từ thú cưng, nguy cơ tiềm ẩn khiến hàng trăm trẻ mắc bệnh
Chỉ từ đầu năm đến nay, Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An phát hiện gần 900 trẻ nhiễm giun, sán chó mèo. Nhiều trẻ đến khám trong tình trạng ngứa ngáy kéo dài, tổn thương đa cơ quan nhưng nhiều phụ huynh chủ quan, cho rằng chỉ là bệnh ngoài da và tự điều trị tại nhà…July 10 at 5:09 pm
-
Hà Tĩnh ghi nhận ca sốt rét ngoại lai có nguy cơ phát sinh ca bệnh thứ cấp
Mới đây, trên địa bàn thôn Song Yên, xã Thiên Cầm ghi nhận trường hợp mắc sốt rét. CDC Hà Tĩnh thành lập đoàn công tác làm việc với chính quyền xã, Trạm Y tế về các biện pháp xử lý ổ bệnh. Đây là ca bệnh ngoại lai thứ 6 trên địa bàn tỉnh tính từ đầu năm đến nay.July 10 at 5:08 pm
