Hướng dẫn cách muối dưa hành đónTết Nguyên đán Tân Sửu 2021

Nguyên liệu:

- Hành củ (chọn những củ hành đều nhau)

- Đường

- Muối

- Ớt

- Giấm

- Nước lọc

- Nước vo gạo

Hành muối giòn, chua ăn cùng với thịt mỡ, bánh chưng chống ngấy.

Bước 1: Bóc lớp vỏ của hành, cắt bớt rễ và để lại gốc tránh nhũn, ủng. Ngâm hành trong nước gạo một ngày để giảm bớt vị hăng. Sau đó, vớt hành ra để khô ráo nước. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt và thái lát.

Bước 2: Cho hành vào lọ thủy tinh cùng muối, xóc đều và để trong khoảng một – 2 ngày. Thường xuyên đảo lọ hành để chắt ra nước đen, giúp hành thơm và trắng, nước muối hành trong. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Pha nước, đường, giấm, muối theo tỉ lệ: 2 nước + một giấm + một đường + 2 thìa muối.

Bước 4: Cho hành vào lọ (bình), dụng cụ đựng hành muối phải đảm bảo sạch sẽ, không còn nước đọng. Đổ hỗn hợp nước muối hành vừa pha vào lọ, thêm vài lát gừng, ớt. Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra để thưởng thức.

Chú ý: Phải đổ nước ngập hành hoặc dùng đĩa hoặc que nén hành xuống để tránh bị váng, ủng